מסעדת "מנצ'וק" בתל אביב, שנפתחה בנובמבר האחרון על ידי דין שושני - שנלכד במעלית שהוצפה יחד עם בת זוגו, סתיו הררי, בינואר האחרון - נסגרת, בין היתר לאור משבר הקורונה. המסעדה שפתח שושני יחד עם שותפו טדי רוזנבאום הספיקה לפעול ברצף חודשיים בלבד לפני התקרית.
בניסיון להתניע מחדש את העסק לאחר מותם של השניים, התגייסו השותפים במסעדה, המשפחות והחברים לתמוך במסעדה. "קיבלנו מלא עזרה מחברים, משפחה, מכל מיני אנשים ששמעו על המקרה ורצו להשתתף בדבר הזה", סיפר רוזנבאום על הניסיון להרים מחדש את המסעדה. "זה היה בין קבוצת תמיכה, למסעדה, לאתר הנצחה. זה היה מאוד מבולגן: לקח לנו הרבה זמן להצמיח וליצור מחדש את מה שהיה לנו עם דין במסגרת השעות שאנחנו עובדים, להוציא מהמטבח איקס מנות שיכולנו. זאת הייתה עבודה ממש קשה - ואז הגיעה הקורונה".
"מהיום שדין וסתיו נהרגו ועד עכשיו זה היה פשוט תקופה של קטסטרופה", הבהיר רוזנבאום, שהחליט לסגור את המסעדה לאור המצב. "המשפחה, החברים, העובדים הקרובים, כולנו משלמים מחיר נפשי כבד מאוד מהרגע שזה קרה. העולם קיבל פנייה ימינה והתרסק. זאת הייתה פשוט רכבת הרים שלא מפסיקה לעלות ולרדת, ובסוף החלטנו לסגור את המסעדה". הוא הסביר כי "השותף שלי מת, והחלטנו שלמרות שזה לא הגיוני בשום צורה לפתוח מחדש את המסעדה, כאשר הבן אדם שהקים 50% מהרעיון ברמת הביצוע וברמת התפעול כבר לא בין החיים, החלטנו לאסוף את השברים וכולנו נתנו את הלב - אבל אז הגיעה הקורונה ונאלצנו לסגור. אני לא יודע אם ראית פעם עסק שניסה לקום פעמיים בארבעה חודשים".
אל תפספס
"תפסתי את כל החוטים בידיים, יחד עם כל מי שעזר לי, ואז באו ועשו לי נוק אאוט עם הקורונה", המשיך רוזנבאום. "לכי תדעי מה יהיה עכשיו. בחיים כל אחד צריך לדאוג לעצמו, אף אחד לא חייב לנו שום דבר, מעולם לא חשבתי שהמדינה תיתן לי משהו אם אני לא אצליח להרים את העסק, אבל המדינה כן חייבת לי: אני משלם ביטוח לאומי, מיסים, מע"מ, ובסוף אתה יודע שלא יעזרו לך", האשים.
לדבריו של רוזנבאום, בגלל שהמסעדה נפתחה בנובמבר האחרון, העסק לא זכאי למענקי סיוע על פי התנאים של המדינה. "אני לא יודע אם זאת רק הקורונה או המוות הטראגי של דין, אני יודע שזאת המציאות, במוצ"ש האחרון דיברנו על זה ועל כל התקופה האחרונה, על מה עושים עכשיו, וברגע שהבנו שכל מה שיש לעשות זה לשבת ולחכות שזה ייגמר - העדפנו להשלים עם המצב ולדעת שלסגור זה הצעד הנכון. יש מציאות ויש את מה שקורה בעולם, אנחנו לא יודעים אם אנשים ילכו למסעדות בשנה הקרובה". הוא הסביר כי "ממילא הסיכויים להצליח כמסעדה בישראל הם מאוד קטנים, אז אחרי התקופה של קורונה זה בוודאי הולך להצטמצם. לא יודע אם לאנשים יהיה כסף להוציא על מסעדות. מי שיישאר לו בסופו של דבר משהו לשים על השולחן זה כי היה לו רזרבות בשביל לסחוב".
כעת, אחרי שמסעדת "מנצ'וק" תיסגר, רוזנבאום ינסה למצוא עבודה חדשה. "קודם כל יש לי חוזה שאני מחויב אליו, ותוך כדי אנסה למצוא עבודה. יש לי בקושי 12 שנות לימוד וכל מה שאני יודע לעשות זה לעבוד בתחום המסעדנות, אבל אני רוצה לעזוב אותו. התחום הזה מלכתחילה היה קשה, ועכשיו הוא פשוט פסיכי", הוסיף. "להיות בעלים של מסעדה בימים של אחרי קורונה זה או להיות הבן אדם הכי מטומטם בעולם או הבן אדם הכי אמיץ ביקום".
רוזנבאום הסביר כי הוא אדם אופטימי. למרות כל מה שעבר בחצי השנה האחרונה, הוא מאמין שבסוף יהיה טוב. "יש מציאות וצריך להתמודד איתה, בסוף הכל יהיה בסדר. אף אחד לא מרים ידיים: אנחנו מבינים שהעסק לא יכול להתקיים מבחינה כלכלית, אני מרים את הראש ומבין שיש משהו שהוא יותר גדול והוא החיים".
"דין היה האדם הכי גבר שיצא לי להכיר, הייתה לו יכולת להכיל בצורה לא הגיונית את האדם שישב מולו, הוא הרגיש כל סנטימטר", הוא מדגיש כשהוא מדבר על חברו שמת, כי "אם דין היה חי היום היינו עושים לקורונה 0-10, אבל זה לא קרה".
לדבריו, "דין היה שף, אבל היה איש עסקים בראש שלו. עניין אותו לעושות את הרווח המקסימלי על מוצר שהוא ברמה גבוהה, אבל במחיר הכי זול. מהרגע שהוא נפטר אני נגמרתי: יצאה לי כל הרוח מהמפרשים". הוא הוסיף כי "אני לא שמשון הגיבור, זה היה כמו בוקס לבטן, מוציא ממך את כל מה שיש לך. אני עדיין בפאניקה, אני לא מבין את זה, אני לא חד כמו פעם, לא מגיב כמו פעם. זה מכניס אותך לחוסר איזון: אתה לא שלם, חסר לך חלק. תדמייני כלב טורף עם שני ראשים שמורידים לו ראש, זה מה שהיה ביום שאחרי דין".