פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אוהבים אבוקדו? כך תדעו מתי לקנות כל זן - ואיך לגרום לו להבשיל

      עונת האבוקדו בפתח, ורבים מכירים את התסכול שבקניית פרי לא בשל: מבחוץ הוא נראה טוב, אבל הוא לא נהיה רך ולבסוף נרקב. בריאיון לאולפן וואלה! NEWS מסביר אגרונום איך למצוא את האבוקדו הטוב ביותר ואיך לטפל בו

      אוהבים אבוקדו? כך תדעו מתי לקנות כל זן - ואיך לגרום לו להבשיל
      צילום: מאצ'י הוף, גרפיקה: אביחי ברוך, עריכת וידאו: ניר חן.

      רבים מתלוננים כי רכשו ממיטב כספם אבוקדו ירוק שנראה מעולה, אך למרות שהמתינו זמן רב - הוא מעולם לא הבשיל. "כדי שהאבוקדו יהיה רך, עליו להגיע לרמת הבשלה מסוימת שנקבעת לפי אחוז השמן שיש בו", הסביר לאולפן וואלה! NEWS האגרונום אודי גפני, לרגל תחילת עונת האבוקדו. "אם קוטפים אותו לפני שהגיע לאחוז הזה - במקום להתרכך ולהיות טעים, הוא יתכווץ ויירקב".

      לדבריו, ישנם חקלאים שמעדיפים כסף על פני אמינות והם קוטפים את הפרי מוקדם מדי ומביאים אותו לשוק. "אנשים קנו אבוקדו מזן אטינגר כבר לפני עשרה ימים והתאכזבו", ציין גפני והוסיף כי האבוקדו מזן זה צפוי להיות בשל מיום חמישי הקרוב. "כל יום הוא צובר יותר שמן, ואפשר להגיד שבימים האלה הוא הגיע לסף שמאפשר לו להתרכך כמו שצריך".

      עוד בוואלה! NEWS:
      האם השיגור הצליח? לוויין התצפית "אופק 11" בדרך לחלל
      בזמן הפסקת האש בסוריה: שלושה פצמ"רים נפלו בשטח רמת הגולן
      "מבחינתי תמות": צעיר ממוצא אתיופי טוען שהותקף בידי שוטרים

      סוגי אבוקדו (מערכת וואלה! NEWS)

      גפני הציג עץ מזן אטינגר וקטף אבוקדו בינוני. "ללקוחות אין יכולת לדעת שהוא בשל", אמר גפני, "הצרכנים צריכים לסמוך על החקלאי שקטף אותו ועל המשווק ששיווק אותו". הוא הוסיף כי ישנם מגדלים ששולחים פירות למעבדה כדי לוודא שהתוצרת בשלה מספיק לפני שהם משווקים אותה ללקוחות. גפני התייחס גם לזנים שונים של אבוקדו, ובהם פינקרטון. הוא הזהיר כי בשלב זה, אבוקדו מהזן הזה אינם בשלים עדיין. "מי שרואה אותו - אסור לקנות אותו", אמר גפני, "כמות השמן שיש בו עדיין לא מספיקה, אבל באמצע דצמבר הוא יגיע לרמה שלו ונעשה לו בדיקות. פעם בשבוע אנחנו דוגמים אותו".

      אבוקדו פינקרטון , המדריך לבחירת אבוקדו בשל (מערכת וואלה! NEWS)

      על אבוקדו "גליל" אמר גפני כי מדובר ב"זן ישראלי וקרוי על שם חבל הארץ". הוא הוסיף כי מדובר בזן שמבשיל הכי מוקדם בעונה. "בעוד שבוע או שבועיים הוא ייגמר בשוק", ציין, "זה זן שאפשר לקטוף אותו כבר ב-20 באוגוסט". גפני אמר עוד כי מדובר בזן חדש יחסית שנמצא בשוק לא יותר משבע שנים.

      אבוקדו גליל, המדריך לבחירת אבוקדו בשל (מערכת וואלה! NEWS)

      גפני ציין עוד כי ישנם צרכנים רבים שיש להם העדפה לאבוקדו מזן "האס" וכי מדובר בזן שמועדף בהרבה מדינות. "להאס יש טעם אגוזי ומלא", אמר גפני ואפילו העניק הצעת הגשה: "אני אוהב לאכול את האבוקדו כקוביות, בלי שום דבר אחר. קצת מלח ושמן זית". הוא הוסיף כי אבוקדו מזן האס עדיין לא בשל ולא צבר את השמן שלו. "הזן היחיד היום הוא הגליל שנמצא בסוף דרכו והאטינגר. לגבי האחרים, אני מציע לחכות לקראת אמצע וסוף אוקטובר".

      אבוקדו האס, המדריך לבחירת אבוקדו בשל (מערכת וואלה! NEWS)
      אבוקדו אטינגר, המדריך לבחירת אבוקדו בשל (מערכת וואלה! NEWS)

      אם תהיתם מה הדרך הטובה ביותר לגרום לאבוקדו להבשיל, לגפני יש תשובה עבורכם. "הדרך הטובה ביותר לגרום לאבוקדו להבשיל היא גז אתילן, שגורם לו להתרכך". אם תהיתם איפה ניתן למצוא גז אתילן, מסתבר שזה הרבה יותר קל משאתם עשויים לחשוב בתחילה. "מומלץ לשים את האבוקדו בתוך שקית נייר שבתוכה יש בננה בשלה", הסביר, "זה יגרום לו להבשיל בקצב המהיר ביותר". מסתבר שבננות פולטות אטילן.

      אבוקדו ריד, המדריך לבחירת אבוקדו בשל (מערכת וואלה! NEWS)