סלמונלה באבקת החלב של תנובה: "נמצאה בדיקה חיובית"

בעקבות החשד שהתעורר ביום חמישי לפיו נמצא זיהום בקו הייצור של אבקת החלב של תנובה, החברה עדכנה אתמול (שישי) כי בבדיקה שביצע משרד הבריאות באבקת חלב התאמת החשד ונמצא חיידק הסלמונלה באצווה אחת בלבד מתאריך ייצור 9.8.2021.

תנובה ומשרד הבריאות ביצעו עשרות רבות של בדיקות, מתאריכי ייצור נוספים במפעל לייבוש חלב, וכולן התגלו כתקינות. בנוסף, משרד הבריאות ביצע בימים האחרונים עשרות בדיקות בסביבת העבודה במפעל שנמצאו כולן תקינות, ומעידות שקו הייצור וסביבת העבודה בטוחים ותקינים. משרד הבריאות הנחה את תנובה להמשיך ולבצע בדיקות נוספות של אבקת חלב מתאריכי יצור נוספים.

חקירת משרד הבריאות נעשתה בעקבות הזיהום שהתגלה במפעל שטראוס. המפעלים שצורכים את האבקה הם בין היתר של החברות שטראוס, טרה ויטבתה - אולם במשרד הבריאות הבהירו כי להתפתחות אין כרגע משמעות לציבור.

"אבקת חלב היא חומר גלם לשימוש תעשייתי בלבד, ואינה נמכרת בחנויות ולא מגיעה לצרכנים", נמסר מתנובה. "כל מוצרי החלב של תנובה תקינים ובטוחים לשימוש ויובהר כי אין כל קשר לאירוע האיכות של שטראוס במפעל השוקולד".

עווד נמסר מהחברה כי "בהמשך להנחיית משרד הבריאות, תנובה ביצעה מיפוי של הלקוחות שרכשו אבקת חלב מתאריך הייצור 9.8.2021 ועד לתאריך הייצור ה-25.8.2021, והרחיבה את תקופת הבדיקה על אף שאין כל ממצאים לגבי תאריכי הייצור הנוספים. אבקת החלב בתקופה האמורה שווקה לשמונה לקוחות תעשייתיים ומפיצים בלבד (אחת הלקוחות היא תנובה). המוצרים של חלק מהלקוחות עוברים פסטור ותהליכים תרמיים מחמירים. לגבי לקוחות שאינם מבצעים תהליכים כאלה, תנובה הציעה לאסוף את אבקת החלב מהם ומעדכנת את כל שמונת הלקוחות הרלוונטיים כאמור. תנובה פועלת בתיאום מלא עם משרד הבריאות".

לדברי משרד הבריאות, מדובר במוצר שאינו משווק לאנשים אלא למפעלים שממשיכים בעיבוד של המוצר, לרוב תוך חימום שלו, שמונע התרבות חיידקים במידה והם קיימים במוצר. בדיקות של מוצרים סופיים שהשתמשו באבקת החלב כחומר גלם יצאו עד כה תקינים וללא זיהום.

לפני כשבוע משרד הבריאות הודיע כי 30 דגימות חיוביות לסלמונלה נמצאו מתוך 300 דגימות שנלקחו במפעל הממתקים של שטראוס. עוד ציין המשרד כי בחודשים האחרונים בוצעו במפעל עבודות תחזוקה במקביל להמשך תהליכי ייצור השוקולד במפעל, מבלי לקחת בחשבון את הסיכונים העלולים להשפיע על תהליך הייצור. כמו כן, המפעל ידע על כניסת היונים לאתר הייצור ופעל להדבירן, אך לא בדק באופן מקיף כיצד היונים עלולות להשפיע על בטיחות הממתקים.

עוד נמצא כי מערך בקרת האיכות והבטיחות של המפעל לוקה בחסר, ולא היה תקן של מנהל בטיחות מזון. יתר על כן, עלה כי לקוח של המפעל דיווח על אינדיקציה לסלמונלה - אך תלונתו לא טופלה כנדרש. כשל מהותי נמצא גם בהליך ההפשרה של השומן החלבי בשוקולד, שלא נעשה לפי הוראות היצרן ועלול לפגוע בבטיחות השוקולד.