פיצה מקפיצה וסטרילית

מאת: מוטי גל

הוספת אורגנו למזון לא רק משפרת את הטעם. חוקרים באוניברסיטת צ'יהואהואה שבמקסיקו מצאו כי התבלין מאט צמיחתם של חיידקים שכיחים במזון.


המדענים בחנו את יכולת האורגנו כנגד מינים רבים של חיידקים המצויים לרוב במזון, כשהשכיחים שבהם הינם אי קולי, סטפילוקוקוס אאורוס וסלמונלה. האורגנו הצליח לעצור את פעילותם המטבולית של החיידקים, ובמיוחד של החיידק האלים סטפילוקוקוס אאורוס הגורם לדלקות קטלניות באיברים רבים בגוף.

בתוך כך, הצליחו החוקרים לבודד מרכיב באורגנו אותו ניתן להמיס במים, בניגוד לאורגנו המקורי אשר אינו מסיס. כך, מקווים החוקרים כי בעתיד יהיה ניתן להוסיף את המרכיב המסיס למזונות שונים ובכך להאריך את חיי המדף של המוצרים.