לסוגי דבש שונים השפעה זהה על רמת הסוכר בדם

השפעתם של סוגי [[דבש]] שונים על רמת הסוכר בדם זהה, בלי קשר למקורו של הדבש, כך עולה ממחקר חדש. ד"ר מרק קרן וג'ניפר אילנה אישאייק מאוניברסיטת סאן דייגו מדווחים בכתב העת של אגודת הדיאטנים האמריקאית שדבש מעצי Tupelo, פרחי כותנה, פרחי כוסמת ופרחי תלתן זהים מבחינת המדד הגליקמי.

המדד הגליקמי של מזון מבטא כמה מהר עולה רמת הסוכר בדם בעקבות אכילתו. קיימות הוכחות לכך שהיחס בין [[פרוקטוז]] ל[[גלוקוז]] בדבש עשוי להשפיע על המדד הגליקמי, כמו גם המקור הפרחי שלו.

החוקרים בחנו את רמת הסוכר בדם בקרב 12 מבוגרים בריאים לפני ואחרי שאכלו ארבעה סוגים שונים של דבש, שהופקו בארה"ב. לא היה הבדל משמעותי בין המדדים הגליקמיים של ארבעת סוגי הדבש, והיחס בין פרוקטוז לגלוקוז בסוגי הדבש השונים לא השפיע על המדד הגלקימי.

יחד עם זאת, מציינים החוקרים, לדבש יש יתרון מסוים על פני ממתיקים כמו סוכר מעובד. דבש כהה, למשל, עשיר בנוגדי חימצון. "מאחר ולסוגים מסוימים של דבר יש יתרונות ויש להם את אותה תגובה גליקמית, רצוי להחליף סוכר בדבש במקרים מסוימים", אמרו החוקרים.