קורס חדש נפתח למעוניינים ללמוד כיצד להכין גבינות. שרות ההדרכה במשרד החקלאות עומד מאחורי הקורס בו משתתפים 25 מגדלי בקר, עזים וכבשים וכן חברי מושבים וקיבוצים מצפון הארץ המפעילים צימרים ומרכזי ביקור המעונינים להתמחות בהכנת גבינה ביתית.
בקורס, המתקיים במתכונת שבועית לחוף הכינרת, נערכות הרצאות, בהן לומדים המשתתפים כיצד ל[[פסטר]] את החלב, על התקנים הישראלים בנוגע לגבינות ועל מחלות בעלי חיים. כמו כן המשתתפים עוסקים בתרגול מעשי של הכנת גבינות. המשתתפים מתחילים את הכנת הגבינה החל משלב חומרי הגלם במפגש ומשלימים את ההכנה במהלך השבוע בבתיהם. את שיעורי הבית מביאים המשתתפים למפגש הבא לטעימות.
במסגרת הקורס לומדים המשתתפים להכין מגוון גבינות פופולריות, יחד עם גבינות מיוחדות המאפיינות את הגליל: קממבר, ריקוטה, צפתית, גבינה רכה למריחה וגבינה צ'רקסית.
במרכז ההדרכה של מחוז הצפון במשרד החקלאות אומרים, כי הקורס זכה להתענינות גדולה, בעיקר בשל הגידול במודעות הציבורית לגבינות המיוחדות והחיפוש של חקלאים בצפון הארץ אחר מקורות פרנסה משלימים.
קורס לגבנים מתחילים נפתח בצפון
26.6.2006 / 12:23