אחוזי השומן במזון מהיר שונים בין המדינות

שלושה רופאים מ[[דנמרק]] מצאו הבדלים גדולים ברמות שומן הטראנס במזון שנמכר בסניפי מק'דונלדס וקנטקי פרייד צ'יקן בעשרים מדינות ברחבי העולם. שומן הטראנס נוצר בתהליך הייצור של שומן מוקשה משמן צמחי נוזלי. מחקרים הוכיחו כי אכילת חמישה גרם של שומן טראנס מדי יום מעלה את הסיכון ללקות בהתקף לב ב-25 אחוזים.

כמויות שומן הטראנס בארוחות הנגטס והצי'פס השתנו ממדינה למדינה - פחות מגרם אחד בדנמרק ועד יותר מעשרה גרם בעיר [[ניו יורק]]. בסניפי קנטקי פרייד צ'יקן בדנמרק, [[רוסיה]] ובעיר וויסבאדן ב[[גרמניה]] נמצאו הרמות הנמוכות ביותר ובסניף ב[[הונגריה]] הרמות הגבוהות ביותר - 24 גרמים. מחצית מ-43 המנות שנבחנו הכילו יותר מ-5 גרם של שומן טראנס.

"התוצאות הוכיחו שניתן להיפטר משומן טראנס שיוצר באופן תעשייתי ללא עלייה משמעותית במחיר המזון או ירידה באיכות או זמינות המזון", אמר סטין סטנדר, מחבר המחקר, על פי המחקר שפורסם בכתב העת לרפואה של ניו אינגלנד.

סטנדר, מבית החולים האוניברסיטאי גנטופט שבדנמרק, אמר כי המחירים המקומיים הם שקבעו באיזה סוג של שמן בישול יעשו הרשתות שימוש, והרכבו משתנה ממדינה למדינה.

בארה"ב, רמות שומן הטראנס בצ'יפס נעו בין 5 גרמים באטלנטה לשבעה גרמים בניו יורק. הרמות הנמוכות ביותר שנמדדו היו בדנמרק, מפני שהמדינה העבירה חוק שמגביל את אחוזי שומן הטראנס בכל מוצר מזון. [[מנהל המזון והתרופות]] האמריקאי החל השנה לדרוש מיצרני המזון לכלול את רמות שומן הטראנס בפירוט המרכיבים על האריזה.