מחקר: צמחונים משמינים פחות

אם ברצונכם לשמור על משקל נמוך, עברו לתזונה נטולת בשר. כך ממליצים מדענים, שחקרו את הרגלי התזונה של 22,000 בני אדם במשך 5 שנים. תוצאות המחקר, שכלל אוכלי בשר וצמחונים, מצאו כי כל המשתתפים, בלי יוצא מן הכלל, הוסיפו למשקלם מספר קילוגרמים במשך תקופת הזמן, אבל אוכלי בשר שהחליפו את תזונתם לתפריט צמחוני או טבעוני הוסיפו הכי מעט קילוגרמים למשקלם.

"בניגוד לדעה הרווחת כיום, שתזונה המתמקדת בצריכת פחמימות בכמות קטנה וצריכה מוגברת של חלבונים, שומרת על משקל נמוך, מצאנו כי רמת ההשמנה הנמוכה ביותר נצפתה אצל הנבדקים שצרכו יותר פחמימות ופחות חלבונים" לפי פרופסור טים קיי, שעמד בראש המחקר. המחקר השווה עלייה לאורך זמן במשקל בין אוכלי בשר, אוכלי דגים, צמחונים וטבעונים, שאינם אוכלים מוצרים מן החי בכלל. המחקר פורסם בירחון בינלאומי העוסק בהשמנה.

מהמחקר עולה כי הנבדקים הוסיפו למשקלם 2 קילוגרמים בממוצע במשך חמש השנים. אף אחד מהמשתתפים לא סבל מעודף משקל. "העליה במשקל היתה נמוכה יותר בקרב הטבעונים לעומת אוכלי הבשר, והם ממוקמים באמצע לעומת שאר הקבוצות (אוכלי הדגים והצמחונים)" אמר קיי, מהקרן לחקר הסרטן בבריטניה באוניברסיטת אוקספורד. קיי אמר עוד כי העלייה הנמוכה ביותר נרשמה בקרב אלו ששינו את התפריט שלהם וויתרו על אכילת מוצרים מן החי.

קיי אמר עוד כי פעילות ספורטיבית היא גורם מפתח בשמירה על המשקל. מנתוני המחקר עולה עוד כי משתתפים שהגבירו את הפעילות הספורטיבית במהלך התקופה הצליחו יותר בשמירה על משקלם, לעומת אלו שמיעטו לעסוק בפעילות ספורטיבית.

המחקר נערך במסגרת השלוחה הבריטית של קרן מחקר של [[האיחוד האירופי]], הבוחנת את הקשר בין סרטן ו[[תזונה]], ובודק את תזונתם של חצי מיליון בני אדם בעשר מדינות שונות, על מנת לגלות כיצד תזונה משפיעה על התפתחות מחלת הסרטן בבני אדם.

מחקר האיחוד גילה כבר כי חולי סוכרת נמצאים בסיכון הגבוה פי שלוש מהסיכון הממוצע בקרב האוכלוסייה לפיתוח סרטן המעי הגס, המביא למותם של קרוב לחצי מיליון בני אדם מדי שנה. ממחקרים נוספים שערך האיחוד במסגרת זו עולה כי תזונה היא השניה להשפיע, אחרי טבק, כגורם לסרטן, וכי התזונה, יחד עם אלכוהול, אחראית לשליש ממקרי הסרטן במדינות המפותחות.