התגלה קשר בין סרטן המעי לאכילת בשר אדום

אכילת בשר אדום גורמת להרס DNA, אשר מעלה את הסיכויים לחלות ב[[סרטן המעי]]. חוקרים באוניברסיטה הפתוחה בבריטניה השוו תזונה על בסיס בשר אדום, לעומת תזונה נטולת בשר, וגילו כי אכילה מוגברת של בשר אדום גורמת להרס מסוים של ה-[[DNA]]. מחקרים קודמים קבעו כי אכילה של בשר אדום באופן קבוע מגדילה סיכון לסרטן המעי, ועכשיו החוקרים מצאו לכך סיבה.

מעל 17 אלף בני אדם מתים מהמחלה מדי שנה ברחבי העולם. המחקר גילה כי אנשים שסיכוייהם של אנשים שאוכלים שתי מנות של [[בשר אדום]] ביום לחלות במחלה, גדול בשליש מאלו שאוכלים פחות ממנה אחת בשבוע.

המחקר התבצע על ידי נטילת דגימות מהמעיים של אנשים שונים שאכלו מזונות שונים לאורך תקופה. בדגימות מעיים שנלקחו מאלו שאכלו כמות גדולה של בשר אדום, התגלו עיוותים רבים יותר ב-DNA. בדמם של אוכלי הבשר קיים מרכיב אשר מייצר מוטציות בגנים אנושיים, שמעלות את הסיכוי לחלות בסרטן.

פרופ' דיוויד שוקר, ראש צוות המחקר אמר כי "הגילויים שלנו אשרו לנו לקשר בשר אדום לעלייה בסיכון לחלות בסרטן המעיים, וזה יאפשר לנו להגיע ליותר מקרים של המחלה בשלבים מוקדמים ולהציל חיים".

דובר האגודה למלחמה בסרטן המעיים בבריטניה אמר כי "העובדה ששליש מכל מקרי הסרטן קשורים בדרך זו או אחרת למה שאנחנו אוכלים, אומרת לנו שאסור לזלזל בחשיבותה של דיאטה מאוזנת כדי למנוע את סרטן המעי".

החוקרים מבקשים לא להבהיל: כמו כל דבר, הסוד הוא בדיאטה מאוזנת. סגולותיו של הבשר האדום במינון נמוך הן ידועות, אך אין להפריז בכך.