סוד הסיבים התזונתיים (כתבה פרסומית)

שעת בוקר מוקדמת היא זמן נפלא לחשבון נפש קטן. איכשהו, על כוס תה/קפה מהביל וחם, אנחנו חושבים איך לעשות לעצמנו רק טוב, לאמץ אורח חיים בריא, לאכול מה שהגוף דורש ולפנק את עצמנו במזון הטוב והבריא, ביותר נראית בהישג יד.

לפני שמתחיל המירוץ היומיומי, ארוחת בוקר מזינה ובריאה מעניקה זרם של אנרגיה להתחלה טובה של היום. אם פעם היינו מסתפקים בפרוסת לחם וגבינה לבנה, הרי שכיום מגוון האפשרויות הוא אדיר,במבחר ובאיכות. כיום מעדיף הצרכן הישראלי ארוחת בוקר עשירה וצבעונית, המשלבת טעם ובריאות. שוחרי אורח החיים הבריא יכולים למצוא שילוב מושלם של בריאות ואנרגיה בארוחת דגני בוקר מלאים, כדוגמת ברנפלקס תלמה ללא תוספת סוכר:רק 65 קלוריות למנה, עתיר סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים, ומתאים לאכילה עם חלב או עם יוגורט.

דווקא בעולם מתועש וטכנולוגי הולכת וגוברת בשנים האחרונות המודעות לנושאי בריאות ותזונה. לצערנו, השנים חולפות ואיש מאיתנו לא נשאר צעיר לנצח. על מנת שהגוף שלנו ימשיך לתפקד בצורה הטובה ביותר, עלינו לתחזקו בהתאם. המשמעות: אנו זקוקים לכמויות גדולות של אנרגיה ורכיבי תזונה מהסוג המובחר ביותר, כמו אלה המצויים במזון בריא ואיכותי. ככל שנקדים ונאמץ תפריט יומי מזין ומאוזן, נדאג יותר לעתיד בריא שלנו ושל בני משפחתנו. כל עשייה בכיוון זה הפכה שם נרדף לאיכות חיים. כך, הפכו דגני הבוקר המלאים של תלמה לחלק משגרת חיינו.

הפחמימות הן אחת משלושת אבות המזון העיקריים במזון ותפקידיהן בגוף כוללים אספקת אנרגיה לפעילות השרירים, המוח ומערכת העצבים. קיימים שני סוגים של פחמימות:
פחמימות פשוטות הן אלו המצויות בסוכר לבן, קמח לבן ומוצריו, שוקולד, ממתקים, גלידה, מיצים ממותקים ועוד. הן חולפות בגופנו במהירות מהמעי אל זרם הדם.
הפחמימות המורכבות הן אלו המכילות סיבים תזונתיים. הסיבים ללא ערך קלורי אך הם בעלי תפקיד חשוב בתהליך העיכול. הם עשירים בוויטמינים ובמינרלים ומצמצמים באופן משמעותי את מהירות ספיגת הפחמימות במעי. בנוסף, הקיבה משקיעה מאמץ בפירוק הסיבים והאנרגיה המושקעת בכך עוזרת בשרפת הקלוריות.

דגנים מלאים מכילים כ- 10% סיבים תזונתיים. דגנים שמרכיבם הדומיננטי הינו סובין חיטה, מכילים עד 25% סיבים תזונתיים. ברנפלקס תלמה ללא תוספת סוכר, רק 65 קלוריות למנה, מכיל 26% סיבים תזונתיים, המאזנים את רמות הסוכר לאחר ארוחה. מזונות נוספים המכילים סיבים תזונתיים הנם – שיבולת שועל, חטיפי דגנים וגרנולה, אורז מלא, פסטה מקמח מלא, חומוס, אפונה, שעועית, עדשים , סובין ועוד.

טיפ! לשיפור ולאיזון התפריט ורמות הסוכר בדם מומלץ להחליף מחצית מהפחמימות שבתפריט בפחמימות עשירות בסיבים תזונתיים כגון לחם מחיטה מלאה, קוואקר, קטניות ודגני בוקר מלאים.
כיצד "נחליף" את מזונותינו בכדי לקבל תפריט המאפשר את איזון רמות הסוכר?:
· נאכל ארוחת בוקר המכילה דגנים המבוססים על חיטה מלאה, כמו ברנפלקס ללא תוספת סוכר, סובין, קוואקר ושעורה
· נעדיף לחם מחיטה מלאה על פני לחם מקמח לבן
· נוריד את כמות תפוחי האדמה בתפריט
· נשלב ירקות בכל ארוחה ונגוון בפירות במשך היום
· נפחית בצריכת מזונות ושתייה ממותקים בסוכר

בוקר
ברנפלקס ללא תוספת סוכר עם חלב

ארוחת ביניים
פתית או לחם מלא עם גבינה או חומוס וירק

צהרים
מנת בשר או תחליף צימחוני
אורז מלא או פסטה מלאה או תירס
ירקות חיים ומבושלים
פרי

ביניים
יוגורט עם גרנולה או ברנפלקס ללא תוספת סוכר

ערב
סלט ירקות עם כפית שמן זית
ביצה
2 פרוסות לחם מלא או פתית
גבינה לבנה עדיף עד 5%
יוגורט
*כתבתה של אורנה לוי- דיאטנית קלינית.