מאת אסף לוי והלית לוי
נדמה שאין דבר יותר פשוט מאשר להשיג חמץ כשר למהדרין בפסח השנה. אם בעבר היה עם ישראל עומד בהמוניו על מדרכה מטונפת ליד אבולעפיה ביפו כדי להשיג לחמניות עם שומשום ופיתות חמות, השנה אפשר למצוא בתי קפה ומסעדות שמגישות גם בחול המועד תפריט רגיל לחלוטין, כאילו לא היתה מצה מעולם.
את רוב החמץ אפשר למצוא, כמובן, בתל אביב. מסביר מנהל בית הקפה "פטיסרי" בכיכר מסריק, גרי: "אנחנו קיימים כבר חמש שנים, והשנה החלטנו שנמכור לחם ותפריט רגיל, לא כשר. לקהל התל אביבי אין שום בעיה עם זה, הוא יודע שהוא יכול למצוא אוכל לא כשר בכל מקום. זו עיר חילונית ומי שלא רוצה, שלא יבוא". הלקוחות מאשרים את הדברים: "שמענו על דבר כזה, פסח. אוכלים מין קרקרים כאלו חסרי טעם לא?"
בחיפה העסקים קצת יותר סולידיים. רוב בעלי המסעדות ובתי הקפה ניצלו את החג לחופשה. הפאבים, לעומת זאת, עובדים כרגיל: בירות, אספרסו, טוסטים וג'בטות. אפילו הבייגלה מוגש כרגיל עם הבירה, למרות חוק העזר העירוני האוסר מכירת חמץ. בין בתי הקפה יהיו כאלו שיגישו מצות בלבד. אחרים יתנו ללקוחותיהם לחם, אחרי בקשה מיוחדת. פסטות וטוסטים מחוץ לתחום. באחת מהמסעדות האיטלקיות התלבטו, ובסוף הוחלט לפתוח את המקום ולתת ללקוחות להחליט. מי שיבקש פסטה יקבל, מי שיבקש מצה יקבל גם. באזור העיר התחתית פסח הוא בגדר שמועה בלבד. שווארמה תקבל בפיתה או לאפה וגם סמבוסק.
באר שבע על טהרת המצות
אפילו בירושלים הקדושה הלחם כבר לא נמכר מתחת לשולחן. בית הקפה "ארומה" מגיש חמץ ללא הגבלה. "בשנה שעברה לא מכרנו חמץ - ואנשים לא באו. השנה אנחנו מוציאים לחם, אבל עטוף ולא חשוף". המסעדות, מנגד, שומרות על כשרות וחלקן אף ייצרו פסטות כשרות לפסח. אפילו בסניף בן אנד ג'ריס המקומי אי אפשר להזמין וניל עוגיות כי זה חמץ, ובטח שלא לאכול גלידה בגביע. הירושלמים, למרות זאת, צריכים להגיע עד אבו-גוש בשביל חמץ, ואפילו כאן ניתן לראות את השילוב המוזר של חומוס, טחינה ומצה.
ואחרונה, באר שבע, שומרת על המסורת. "אצלנו הכל כשר לפסח" אומר אבי אמסלם, מנהל הפאב הפופולרי "פאנצ'ליין". "שבוע אחד בשנה אפשר לוותר על בירות ולחם. אצלי הכל מטעמי מצפון". המקום היחידי כנראה בב"? שמוכר חמץ הוא הפורום. "כבר 11 שנים שאנחנו מוכרים בירות בפסח" אומר סמנכ"ל המועדון אוהד שנהר.