התלמידים הבריטים מעדיפים ג'אנק פוד בקפטריה

מרבית הילדים הבריטים מעדיפים לאכול בארוחות בית הספר "ג'אנק פוד", למרות הניסיונות להעניק להם הרגלי אכילה בריאים. כך קובע מחקר חדש. החוקרים עקבו אחר תזונת הילדים, באמצעות ניתוח מידע שהתקבל בכרטיסים מגנטיים חכמים, בהם משתמשים הילדים לקניית מזון. שיטה זו מדוייקת ב-99%, אולם מעלה בעיה אתית של פגיעה בפרטיות הילדים.

קפטריית בית הספר בו בוצע הניסוי מספקת מזון לכאלף ילדים, בין הגילאים 7 ל-16. לצורך המחקר היא שודרגה מבחינה טכנולוגית, ובמשך למעלה משנה בוצע מעקב אלקטרוני אחר כל מכירה, וכל מוצר מזון נותח על פי מרכיביו.

פרופסור איאן ג'ונסון, התזונאי הראשי של המכון הבריטי לחקר המזון שביצע את המחקר, מסר לבי.בי.סי: "לא כל המידע נותח, אבל אנחנו כבר רואים כי למרות מדיניות נמרצת של הספקת מזון בריא מצד הספקים ומצד בית הספר, ולמרות הזמינות התמידית של מזון בריא, הילדים באופן כללי מעדיפים מוצרים עתירי סוכר ושומן. זה משקף את ההעדפות של מרבית הילדים בבריטניה".

ג'ונסון הוסיף, כי באמצעות השימוש בכרטיסים חכמים, המערכת יכולה לזהות אינדיבידואלים שבוחרים בעקביות אוכל לא בריא. "מה שבית הספר עושה עם המידע הבריאותי החשוב הזה, מציב שאלה אתית", אמר, "שיטת הכרטיסים החכמים יכולה לסייע לבתי ספר בתוכניות לעידוד המזון הבריא, באמצעות פידבקים אישיים על בחירת מזון, או באמצעות מתן פרסים לילדים שבוחרים באפשרויות הבריאות. השיטה יכולה גם לשמש במערכות האכלה נוספות, כמו במערכת הביטחון, באוניברסיטה או בכלא, בהן הפיקוח על אפשרויות המזון יכול להיות יעיל".