נשים צמחוניות שוקלות פחות מאוכלות בשר

נשים שאוכלות מעט מאוד, או לא אוכלות בשר כלל, נוטות פחות להיות בעלות משקל עודף בהשוואה לנשים שאוכלות בשר, כך על פי מחקר חדש. החוקרים אומרים כי ממצאי המחקר מצביעים על כך שהחלפת בשר, או מוצרים שמקורם בבעלי חיים, במוצרים צמחיים עשויה לעזור לאנשים לשלוט על משקלם.

במחקר, בו נבדקו 55,000 נשים שבדיות, התגלה כי נשים צמחוניות או טבעוניות נטו לשקול פחות מאוכלות בשר והיה פחות סביר שיהיו בעלות משקל עודף. קבוצת הצמחוניות כללה נשים שלא אכלו בשר, דגים או ביצים, אולם אכלו מוצרי חלב, וכמו כן "צמחוניות למחצה", שאמרו כי הן אוכלות לפעמים דגים או ביצים. הטבעוניות לא אכלו כלל מוצרים מהחי, כולל מוצרי חלב.

על פי המחקר, לנשים טבעוניות היו פחות משני שליש הסיכוי להיות בעלת משקל יתר בהשוואה לאוכלות בשר, בעוד שלשתי קבוצות הצמחוניות היה פחות ממחצית הסיכוי להיות בעלות משקל יתר, אפילו כשנלקחו בחשבון פקטורים אחרים, כגון גיל, פעילות גופנית וצריכת קלוריות כוללת.

למרות שהמחקר לא נועד לבדוק דרכים להפחתת משקל, הממצאים מצביעים שתזונה ללא מוצרים מהחי עשויה לסייע בהפחתת משקל, אומרת פי.קריסטין ניובי, חוקרת באוניברסיטת טופטס בבוסטון. אם כי, ציינה ניובי, אין הדבר מחייב להפסיק לחלוטין צריכת מוצאים מבעלי חיים, כיוון שגם לקבוצת "הצמחוניות למחצה", היה סיכוי מופחת להיות בעלות משקל עודף.

המחקר, שהתפרסם בביטאון האמריקאי לתזונה קלינית, בדק 55,459 נשים בריאות בגיל העמידה ומבוגרות יותר, שנשאלו על הרגלי התזונה שלהן, משקלן ופרטים נוספים על אורח חייהן. אחוז קטן הצהירו שהן צמחוניות או טבעוניות.

סך הכל, לטבעוניות היה מדד מסת הגוף (BMI, יחס בין משקל לגובה) הנמוך ביותר, אחריהן הצמחוניות ולבסוף אוכלות הבשר. בעוד ש-40% מאוכלות הבשר היו בעלות משקל יתר, רק 29-25% מהצמחוניות והטבעוניות היו בעלות משקל עודף. ממצאים אלו, הדגישו החוקרים, מנוגדים לדיאטות האופנתיות, עתירות החלבון ומעוטות הפחמימות.

ממצאי המחקר מדגישים, לדעת החוקרים, את העובדה שלא כל הפחמימות שוות. דיאטה של פחמימות עשירות בסיבים, כגון פירות, ירקות ודגנים מלאים, שונה מאוד מדיאטה של פחמימות מעובדות, כגון מוצרי קמח לבן וחטיפים.

"מוצרים צמחיים עשירים בפחמימות", אמרה ניובי, אך גם בסיבים, שתורמים להרגשת השובע. הם גם מכילים רכיבים אחרים שמועילים לבריאות, לדוגמא בהפחתת הסיכוי לחלות בסרטן ובמחלות לב". ניובי ציינה עוד כי לאוכלי בשר מומלץ לבחור במוצרים בעלי שיעורי שומן רווי נמוכים.