חוכמה גדולה: טבח סיצליאני ניצח בתחרות הפיצה הטובה בעולם

בשביל רבים, פיצה היא אולי מאכל אהוב, אולי יותר מזה, אבל בשביל האיטלקים וזה לא חדש, מדובר בסוג של גאווה מקומית, איזה מקומית, בינלאומית.

על כן שמחה גדולה הייתה היום בתחרות 'הפיצה הטובה בעולם', מתברר שיש דבר כזה, באיטליה. ג'וזפה פאוליני, זכה היום בתחרות, תוך שהוא מביס 350 משתתפים מ-17 מדינות.

שמחתו של ג'וזפה היתה גדולה במיוחד, לאחר שהשיב את התואר הכבוד והפיצה לסיציליה. בשנה שעברה למרבה הבושה האיטלקית, זכה בפרס תושב העיר טורינו.

התחרות חולקה למספר קטגוריות, ביניהן הכנת פיצה בסגנון חופשי, הכנת פיצה קלאסית, פיצה ענקית ואפילו, הכנת הפיצה המהירה. לאחר שלושה ימי אכילה, העניקו השופטים את שלושת הפרסים העיקרים לזוכים, כולם איטלקים. רק את פרס הפיצה בסגנון חופשי החליטו השופטים להעניק לזר- טבח מקליפורניה.

בין המשתתפים, שהוכיחו כי אכן הפיצה היא מנה בינלאומית, טבח יפני, אמריקאי ואפילו טבח מרוקאי שלמד להכין פיצה בספרד. לדבריו, "זו הפעם הראשונה שאני משתתף בתחרות בינלאומית וזה מאד חשוב לי. רוב המתחרים, עובדים או בעלי פיצריות שלמדו את קסם הכנת הפיצה במהלך עבודה קשה. "למדתי להיות מהיר בפיצריה בה אני עובד" אמר אנדרה מנדלינה, טבח פיצות מאיטליה, "כשאתה מכין יותר מ-400 פיצות ביום אתה חייב להיות מהיר, כל הטבחים הסכימו על דבר אחד,"זו עבודה שחייבת להיות תשוקה אליה, ממש חייבים לאהוב את זה".