10 ג' סיבים ביום מפחיתים הסיכון למחלות לב

אכילת שלושה תפוחים ביום או סיבים דיאטטיים דומים, כמו דגנים, מורידה באופן משמעותי את הסיכון למות ממחלות לב. אלו הם תוצאות מחקר שמכיל נתונים שנאספו מתוך 10 מחקרים שונים שנעשו בארה"ב ובאירופה. במחקרים השתתפו כ-330 אלף נבדקים.

נמצא כי אכילת סיבים במסגרת דיאטה עוזרת להורדת לחץ הדם ומשפרת את הרגישות לאינסולין. על פי המחקר, בני אדם שאכלו לפחות 10 גרם ביום של סיבים, הפחיתו את סיכויהם ללקות בהתקף לב ב-14% ואת הסיכוי למות ממחלות לב ב-27%. "ההמלצות להתמדה בדיאטה הכוללת ויתור על מוצרי מזון עשירי סיבים כדי להימנע ממחלות לב נסמכת על עובדות רפואית מבוססות היטב", כתב החוקר מארק פרירה, מאוניברסיטת מינסוטה.

היתרון הרפואי התחזק כשהסיבים הדיאטטיים הגיעו מפירות ודגנים, במקום ירקות. הסיבה נעוצה, ככל הנראה, בכך שמוצרי עמילן וירקות מעובים, כגון, תירס ואפונים, עניים בחומרים מזינים אך עשירים בסוכרים, העלולים לגרום לסוכרת או מחלות לב. תפוחים בגודל בינוני מכילים בערך שלושה גרם סיבים, בעוד פרוסת לחם לבן מחיטה מלאה מכיל 1.5 גרם סיבים ובגבעול ברוקלי יש 2.7 גרם סיבים.