מאת מוטי גל
מועצת הירקות והאגודה הישראלית לסוכרת החליטו לפתוח בקמפיין מסיבי לעידוד צריכת ירקות בקרב חולי סוכרת בארץ, זאת לנוכח ממצאי מחקר מקיף שהושלם לאחרונה, המעיד כי בקרב חולי סוכרת קיימת צריכת ירקות נמוכה מהנדרש.
מהמחקר עולה כי 17 אחוז מחולי הסוכרת אינם מודעים ליתרונות הבריאותיים שבאכילת ירקות וכשמונה אחוזים מהחולים אינם מודעים לכמויות הצריכה המומלצות.
במסגרת הקמפיין, משווקת מועצת הירקות חומרי הסברה לביתם של החולים, למרפאות לחולי סוכרת וכן לגורמים מקצועיים ביניהם רופאים ודיאטנים. מועצת הירקות הפיקה את "גלגל הבריאות", טבלת ערך תזונתי המאפשרת לבדוק את ערכם התזונתי של כל הירקות, והוא יופץ בקרב דיאטניות קליניות ברחבי הארץ.
נשיא האגודה הישראלית לסוכרת ויוזם המבצע, פרופ' איתמר רז, מסר כי ירקות משפרים את איזון הסוכרת ורמת השומנים בדם על ידי מניעת ספיגת סוכרים פשוטים ושומנים. "שיתוף פעולה בין מועצת הירקות והאגודה יסייע בידי האגודה לסוכרת לבצע מחקרים שידגישו את יתרונות הדיאטה עשירת הירקות בטיפול בחולי סוכרת", אמר רז, "כמו כן יעודד שיתוף הפעולה בניית מתכונים עשירים בירקות וטעימים לחיך, דבר שיגרום לשימוש מוגבר בירקות".
חולה סוכרת: ירקות טובים לבריאותך
12.3.2001 / 21:47