מחקר חדש בארה"ב מגלה כי לאורך חמישים השנים האחרונות, ככל שהטמפרטורות שנמדדו בעולם עלו - כך השביחו הגפנים המשמשים לייצור יין, במיוחד באזורים הקרים יותר של כדור הארץ.
"מגדלי הגפנים ויצרני היין יעידו כי בכל הקשור לטיב הבציר, מזג האוויר הוא השחקן החשוב ביותר", אמר גרגורי ג'ונס, מומחה לתורת האקלים מאוניברסיטת אורגון, ואחד מעורכי המחקר, לסוכנות הידיעות איי.פי. "הטמפרטורות בעולם יוסיפו לעלות, ותעשיית היין תצטרך להתמודד עם העובדה הזאת".
חוקרים משלוש אוניברסיטאות בארה"ב נעזרו ברשימה של בית המכירות סות'ביס, המדרגת את איכות הגפנים במקומות שונים בעולם ואת טיב היין המופק מהם, ובחנו 27 אזורי גידול בתשע מדינות שונות. הממצאים העלו כי מרבית מגדלי הגפנים ששיפרו את מקומם בדירוג, נמצאים באזורים בהם נרשמה עליה של 1.3 מעלות צלזיוס בטמפרטורה הממוצעת ב-50 השנים האחרונות. השיפור החד ביותר נרשם באזורי גידול גפנים הנחשבים קרים יחסית, כמו בעמק הריין בגרמניה.
לעליה הצפוייה של 2 מעלות בממוצע בחמישים השנה הקרובות תהיה השפעה בעייתית קצת יותר - אזורים קרים כמו אורגון, וושינגטון וקולומביה הבריטית ימשיכו להרוויח ענבים משובחים כתוצאה מההתחממות. לעומת זאת, אזורים גידול גפנים הנחשבים חמים, כמו מחוז קיאנטי באיטליה, יאלצו להתמודד עם ענבים שיבשילו מוקדם מדי, ויכילו כמות גבוהה מדי של סוכר. ענבים כאלה מפיקים יין שאינו מאוזן, עם אחוז אלכוהול גבוה, ומעט מדי חומציות.
התחממות כדור הארץ משביחה את איכות היין
17.11.2003 / 20:40