יצרני הגבינה השוויצרים זועמים על ההתקפה האמריקאית על אחד הסמלים הקדושים ביותר של האומה השוויצרית - גבינת אמנטל (זאת עם החורים). ביום חמישי האחרון נכנסו לתוקפן תקנות חדשות של משרד החקלאות בארה"ב המקטינות את החורים בגבינה השוויצרית. התקנות קובעות שעל החורים להיות לא גדולים מ-0.9525 ס"מ וקטנים מ-2.06375 ס"מ.
"חילול הקודש" זעקו הכותרות בעיתון השוויצרי "דיילי בליק", המדגיש את העובדה שהאמנטל המקורית מצטיינת בחורים ענקיים בגודל של אחד עד ארבעה ס"מ. "הם חייבים להיות בגודל של דובדבן", אמר ארווין קאופמן מהאגודה השוויצרית של גבינת האמנטל, "רק אז הגבינה בשלה ובאיכות משובחת".
לפני שהשוויצרים האבלים מכריזים מלחמה, עליהם לדעת שהתקנות החדשות חלות רק על גבינות המיוצרות בארה"ב. הסיבה למהלך האמריקאי: הגבינות עם החורים הגדולים לא ניתנות לחיתוך באמצעות מכונות חשמליות מהירות - הן פשוט מתפרקות ומסתבכות במכונה.
אנחנו מבקשים להרגיע את קוראינו בארה"ב, אתם לא תזדקקו לסרגל כדי להבחין בין הגבינה המקורית לחיקוי האמריקאי. השוויצרים מתכוונים לכתוב מהיום והלאה על הגבינה שלהם: "גבינת אמנטל משוויץ". טיפ נוסף שמוסיפים היצרנים השוויצרים להכרת המוצר האיכותי שלהם: "מעט מתוקה, מעט חמוצה, ריחנית ועם חורים גדולים שלא ניתן לטעות בהם".
דרך אגב, החורים בגבינה נוצרים על ידי בועות של דו תחמוצת הפחמן, הנוצרות על ידי חיידקים.
תדהמה בשוויץ: האמריקאים מקטינים את החורים בגבינה
3.3.2001 / 18:53