בצל מסוג חדש שלא מדמיע יעלה בקרוב על מדפי החנויות בבריטניה. על פי דיווחים, הבצל החדש ששמו "סופה-סוויט" הוא כה עדין עד שניתן לאכול אותו כמו תפוח עץ. הוא פותח על ידי חקלאים בריטים בשיתוף עם מדענים מאוניברסיטת ליברפול ויעלה על המדפים של רשת הסופרמרקטים "טסקו" בשלושה באוגוסט.
אתר "אננובה" מדווח כי הבצל החדש לא הונדס גנטית כמו ירקות ופירות רבים אחרים, אלא נשתל וגדל באדמה שבה רמות נמוכות מאוד של גפרית. כתוצאה מכך, הופחתה החומצה הפירובית (חומצה אורגנית) בירק בחצי. החומצה היא זו שמגרה את צינור הדמעות בעיניים, את העור ואת הנחיריים כאשר חותכים את הירק.
פיתוח בצל הסופה-סוויט מומן על ידי הממשלה והוא יעלה לבריטים 1.6 דולר ל-500 גרם (בערך שני בצלים), מחיר דומה לזה של הבצל האדום המיובא מספרד. האחראי על הפרוייקט מטעם רשת טסקו, סטיב מורלס, אמר כי ההמצאה היא בשורה נפלאה למיליוני אנשים. "זהו תחילתו של עידן חדש של אוכל בלי דמעות. על כולנו עברה החוויה הלא נעימה של צריבה בעת חיתוך בצל, אך ישנו מיעוט שעבורם התגובה לחומצה היא כה חמורה, עד שאחרי פעם אחת הם לא השתמשו יותר בבצל. מאחר והירק הוא כה פופולרי במטבח המודרני, הדבר יפתח עולם בישולים חדש עבורם".
חדש בבריטניה: בצל לא מדמיע
24.7.2003 / 0:01