עומר מילר שבר את הרשת עם טיפ של ניקוי מחבת נירוסטה - אבל האם זה באמת עובד?

יש שני דברים בטוחים במטבח: האוכל שלכם ישרף מתישהו, והמחבת נירוסטה היקרה שקניתם תהפוך שחורה ומפויחת. השף עומר מילר, שמכיר את המצוקה הזו מקרוב (לדבריו הוא מקבל "200 שאלות ביום בנושא"), החליט לשים לזה סוף עם סרטון שהפך לוויראלי בטירוף.

הטיפ שלו נשמע כמו קסם, אבל עורר מיד סערה בקרב הגולשים הסקפטיים. אז האם מדובר בשיטה גאונית או בטעות כימית בסיסית?

מילר מציג שני מצבים לטיפול במחבת:

1. הדרך הקלה (מניעה): הכלל הראשון שלו הוא לנקות מיד כשמסיימים לבשל. "אל תתפתו לחכות שהיא תתקרר", הוא כותב בנחרצות. כשהמחבת חמה, הלכלוך יורד בקלות ללא מאמץ וללא צורך בקרצוף אגרסיבי.

2. הדרך הקשה (הצלת המצב): אם השארתם את המחבת בכיור והיא נראית כמו אסון, מילר מציג את "נוסחת הקסם" שלו:

- שוטפים את המחבת במים.

- משרים במים רותחים למשך שעה - ושופכים.

- השלב הקריטי: מפזרים סודה לשתייה, ממתינים כמה דקות, ואז מוסיפים חומץ. (בשלב הזה תיווצר תסיסה).

- ממתינים 10 דקות נוספות.

- שוטפים שוב במים רותחים.

- משפשפים 2-3 דקות עם נוזל כלים וסקוטש ייעודי לנירוסטה. התוצאה המובטחת: הלכלוך מתרכך, נעלם, והמחבת חוזרת להבריק "כמו חדשה".

בעוד שאלפי עוקבים הודו לשף על הצלת המחבתות, הכימאים החובבים בתגובות מיהרו להרוס את המסיבה. הטענה שלהם פשוטה ומבוססת מדעית: סודה לשתייה (בסיס) + חומץ (חומצה) = מים ומלח. כלומר, כשמערבבים אותם יחד, הם מנטרלים זה את זה ומאבדים את רוב יכולת הניקוי הכימית שלהם. "זה כמו לא לשים כלום", נכתב בתגובה שזכתה הלכי הרבה לייקים.

עוד בנושא
הטיפ שיהמם אתכם: ככה תנקו בקלות מחבתות שרופות

טריק מפתיע לחידוש מחבת נון סטיק - שאפילו שפים בכירים ממליצים עליו


אז מי צודק? הבדיקה שלנו מעלה שהשיטה של מילר עובדת, אבל אולי לא מהסיבות שחשבתם:

האפקט המכני: התגובה הכימית בין החומץ לסודה יוצרת תסיסה חזקה (בועות פחמן דו-חמצני). התסיסה הפיזית הזו עוזרת לנתק חתיכות שרופות מהמתכת.

החום: מילר מקפיד על שימוש במים רותחים פעמיים. המים הרותחים הם כנראה הגורם החשוב ביותר כאן בריכוך השומנים השרופים.

מנקים מקצועניים מוסיפים טיפ: כדי למקסם את היעילות, הם ממליצים לא לערבב מיד. עדיף לשפשף קודם עם משחת סודה לשתייה (מערבבים בקערית אבקת סודה עם מעט מאוד מים עד לקבלת מרקם סמיך כמו משחת שיניים). המשחה משמשת כ"פילינג" למחבת ומסירה את השרוף בעזרת החיכוך, ורק בסוף שופכים חומץ כדי להמיס אבנית ושאריות.

אז עומר מילר צודק - עם השיטה שלו המחבת תצא נקייה. השילוב של השרייה במים רותחים, התסיסה של הסודה והשפשוף בסוף יעשו את העבודה. מחבת נירוסטה היא באמת "לכל החיים", אבל כמו כל דבר טוב בחיים - אם מזניחים אותה, צריך לעבוד קשה כדי להחזיר את הניצוץ.