הטריק הגאוני לאורז טעים בטירוף שמסתתר בפח האשפה שלכם

אורז לבן הוא הבסיס לאינספור ארוחות, תוספת אהובה ופופולרית כמעט בכל בית בישראל. אבל בואו נודה באמת, לפעמים הוא יכול להיות קצת... משעמם. אם גם אתם מחפשים דרך לשדרג את טעם האורז שלכם, נמאס לכם מאבקת מרק העוף ואתם לא רוצים להוסיף רטבים כבדים או תבלינים מסובכים, מסתבר שהפתרון נמצא ממש מתחת לאף שלכם - או יותר נכון, בדרך לפח האשפה.

מומחי הקולינריה של מגזין האוכל Delish חשפו בסרטון טיקטוק טיפ גאוני ופשוט להפליא: בפעם הבאה שאתם מבשלים, אל תזרקו את הקליפות והשאריות של הבצל והשום. החלקים הארומטיים האלה, שמהווים בסיס טעם למאכלים רבים, יכולות לעשות פלאים גם לאורז שלכם.

השיטה פשוטה להפליא, ולא דורשת שום מאמץ מיוחד:

אספו את השאריות: שמרו את קליפות הבצל (החלקים היבשים החיצוניים) ואת קליפות/קצוות שיני השום שאתם בדרך כלל זורקים.

הוסיפו למים: כשאתם מרתיחים מים לבישול האורז, פשוט הוסיפו את שאריות הבצל והשום לסיר.

בשלו כרגיל: בשלו את האורז במים המתובלים האלה בדיוק כפי שאתם עושים תמיד.

"דוגו" החוצה: בסיום הבישול, פשוט שלפו החוצה את קליפות הבצל והשום מהסיר בעזרת כף או מלקחיים.

הגישו ותיהנו: האורז שלכם ספג את הארומה העדינה של הבצל והשום, והוא יהיה טעים ועשיר יותר באופן משמעותי.

עוד סודות של אורז
כך תחממו מחדש אורז בלי חשש שתחטפו קלקול קיבה

נמצאה הדרך הנכונה לטגן אורז בווק - והיא עשויה להציל את המטבח האסיאתי

אבל מה עם המרקם? אם כבר מדברים על אורז, מומחי Delish חולקים גם את המתכון המנצח שלהם לאורז לבן ארוך שיוצא תמיד "אחד-אחד", אוורירי ומושלם, גם בלי סיר אורז מיוחד.

המצרכים:

1 כוס אורז לבן ארוך (המתכון מיועד לסוג זה ספציפית)

½1 כוסות מים

½ כפית מלח (רצוי מלח שולחן דק. אם משתמשים במלח גס, שימו מעט פחות. תמיד אפשר לתקן תיבול בסוף)

הוראות הכנה (שלב אחר שלב):

- שוטפים היטב: שמים את האורז במסננת דקה ושוטפים תחת מים קרים זורמים, תוך כדי ערבוב עם היד, עד שהמים שיוצאים מהמסננת הופכים צלולים ולא עכורים. זהו שלב קריטי להסרת עודפי עמילן ולקבלת אורז "אחד-אחד".

- מרתיחים מים ומלח: בסיר קטן (עם מכסה תואם), מביאים לרתיחה את המים והמלח על אש גבוהה.

- מוסיפים את האורז: כשהמים רותחים, מוסיפים בזהירות את האורז השטוף לסיר. מערבבים קלות ומחכים שהמים יחזרו לרתיחה עדינה (סימנים של בועות קטנות).

- מבשלים מכוסה: מנמיכים את האש ללהבה הנמוכה ביותר האפשרית, מכסים את הסיר היטב, ומבשלים במשך 15 דקות בדיוק, בלי להציץ ובלי לפתוח את המכסה.

- נותנים מנוחה (השלב הסודי!): אחרי 15 דקות, מסירים את הסיר מהאש ומשאירים אותו מכוסה. מרימים לרגע את המכסה, מניחים מעל פתח הסיר מגבת נייר יבשה או מגבת מטבח נקייה, ומחזירים את המכסה מעל המגבת כך שהסיר יהיה אטום. משאירים את האורז לנוח כך (עדיין מחוץ לאש) למשך 10 דקות נוספות. המגבת תספוג את עודפי האדים ותבטיח שהאורז ייצא יבש ואוורירי.

- מאווררים ומגישים: מסירים את המכסה והמגבת, ו"מאווררים" בעדינות את האורז בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים. מגישים מיד.

מעכשיו, לא רק שהאורז שלכם יהיה מלא טעם בזכות הטיפ הראשון, הוא גם יצא במרקם מושלם בזכות המתכון הזה. בתיאבון.