האפיפיור הנבחר לאו ה-14, יליד ארצות הברית, מותיר אחריו שובל של זיכרונות אישיים ומרגשים בפרו, שם חי ופעל במשך יותר משני עשורים. תושבי העיר צ'יקלאיו, בה כיהן כבישוף בין השנים 2015 ל-2023, נזכרים בו לא רק כאיש דת - אלא כלקוח קבוע, מסור ובלתי נשכח במסעדות המקומיות.
"בשבילנו הוא היה פשוט רוברט, איש נעים הליכות שאהב אוכל טוב ושידר רוגע ושלווה," מספר קרלוס לופז, מלצר ותיק במסעדת 'אל טרבול', שם נהג האפיפיור לאכול מספר פעמים בשבוע. "הוא תמיד ישב ליד שולחן מספר שלוש, והשקיף משם על הקתדרלה. אף פעם לא השאיר טיפ - רק ברכה, ותמיד עם חיוך."
פרבוסט, שהפך לאזרח פרואני בשנת 2015, העדיף את המטבח המקומי הפשוט: צ'יצ'רון (בשר עוף או חזיר בטיגון עמוק) עם מיץ תפוזים וכוס קפה לארוחת בוקר, בשר עזים מבושל לצהריים ומרק עוף לארוחת ערב. "הוא אהב את מה שאנחנו מגישים כאן - אוכל אמיתי, מהלב," הוסיף לופז.
גם במסעדת 'לאס אמריקס' זוכרים אותו היטב. רודריגו קוטו, מנהל המקום, סיפר על חוש ההומור של הבישוף דאז: "כשהיינו טועים בהזמנה, הוא לא כעס - רק היה אומר בחיוך, 'אלוהים יחזיר לכם'."
כעת, כשהוא יושב על כס האפיפיור בוותיקן, ממשיכים המקומיים להתגאות בקשר האישי שזכו לחלוק עם מי שנראה להם תמיד כקרוב, לא כמנהיג מרוחק. עבורם, לאו ה-14 הוא קודם כול האיש מהשולחן מספר שלוש - הצנוע, החביב והמברך.