מחקר: שילוב מזונות מפחית הסיכוי לחלות בסרטן

מחקר חדש שבוצע בבריטניה, מגלה כי אכילה של מספר סוגי מזון יחד, דוגמת עוף וברוקלי או סלמון מתובל ב"גרגיר הנחלים", עשויה לסייע לגוף להילחם בסרטן.

לטענת החוקרים, שילוב של שני יסודות כימיים הנמצאים במזון הופך אותם ליעילים פי 13 במניעת סרטן, מאשר אכילתם בנפרד. אחד מהחומרים, סולפוראפין, נמצא בריכוז גבוה בברוקלי, בנבטים, בכרוב ובתבלינים אחדים. היסוד השני, סלניום, נמצא בריכוז גבוה באגוזים, בעופות, בדגים, בביצים, בזרעי חמניות ובפטריות. אצל חולים בסוגים שונים של סרטן, כולל סרטן הערמונית, התגלה מחסור בסלניום.

"התזונה של תושבי בריטניה כוללת רק חצי מכמות המינרלים הדרושה, בדיוק כמו לפני 20 שנה", קובעים מדענים מהמכון למחקר מזון בנורוויץ'. החוקרים בחנו גנים בעלי תפקיד חשוב בפיתוח ובהפצה של גידולים ותאים סרטניים. הממצאים הראו בבירור, כי כאשר צורכים סולפוראפין וסלניום יחד - יש לכך השפעה גדולה יותר על הגנים מאשר כשהם נאכלים בנפרד.

בבי.בי.סי דווח, כי המחקר בוצע על תרביות, ולא כלל ניסויים בבני אדם. ד"ר יונגפינג באו, חוקר בכיר במכון, אמר כי "בעקבות המחקר, אנחנו מקווים להתחיל בניסויים למניעת סרטן באדם כבר בשנה הבאה".

החוקרים סבורים שכתוצאה מהמחקר ניתן יהיה לפתח מזונות "יעודיים" או מדריכים מיוחדים ל"תזונה מונעת סרטן".
השפים יתבקשו גם לפתח מתכונים למלחמה בסרטן, כמו תרנגול מבושל עם נבטים, בתוספת כרוב אדום ואגוזים.