אם גם אתם חשים כבדות ועייפות לאחר ארוחת הצהריים, אתם לא לבד: בבריטניה לבדה, יותר מ-12 מיליון עובדים, שמהווים כ-40 אחוז מכוח העבודה, מדווחים על "אדישות אחר הצהריים". מחקר חדש שפורסם השבוע הורה כי ארוחות צהריים העמוסות בפחמימות גורמות לעייפות, שעולה לכלכלת בריטניה כמעט ארבעה מיליארד לירות שטרלינג בשנה.
במחקר נבדקו 1,000 מבוגרים. מחצית מהנבדקים בחרו לאכול תפוח אדמה אפוי בארוחת הצהריים במשך שבוע אחד לפחות. יותר משליש מהנבדקים ניזונו מהמבורגר או מזון מהיר אחר באותו שבוע. כל סוגי המזון הובילו לתסמונת עייפות אחר הצהריים. אחת החוקרים, התזונאית פיונה האנטר, אמרה: "רבים סבורים כי הם מספקים אנרגיה לגוף על ידי אכילה בצהריים, בשעה שלמעשה הם יוצרים את האפקט ההפוך לגמרי".
יותר מ-35 אחוז מהגברים התלוננו כי הם סובלים מעייפות אחר הצהריים, לעומת 53 אחוז מהנשים. התזונאית טורה האנסן טנגן הסבירה כי מזונות עשירים בפחמימות כמו תפוחי אדמה, פסטה ולחם עמוסים בגלוקוז, שמעלה את רמות הסוכר בדם. אפקט זה גורם לגוף לשחרר כמויות גדולות של אינסולין, בניסיון לאזן את רמות הסוכר.
ההמלצה: להימנע מארוחות גדולות
ואולם הרמות הגבוהות של האינסולין יורדות במהירות, ומותירות את האדם בתחושת עייפות וכבדות. אפקט זה קרוי "יו-יו". החוקרים המליצו לשלב בין פרוטאינים בניסיון לספק רמות אנרגיה גבוהות במהלך כל היום ולא ברגעים נקודתיים.
אולגה רז, מנהלת שירותי התזונה במרכז הרפואי סורסקי בתל אביב, מסבירה: "הבעיה היא לא רק בפחמימות. ארוחת צהריים היא בדרך כלל מאוד גדולה, היא מכילה לא רק פחמימות, אלא גם בשר, וגם מנה אחרונה. לכן ההמלצה היא לא לאכול ארוחות גדולות בכלל, ואם כבר אוכלים ארוחה חמה אז להרכיב אותה רק מבשר רזה וירקות, או פחמימות מורכבות כמו פסטה או אורז עם ירקות. אז אנו מקטינים את גודל הארוחה, ומוותרים על המנה האחרונה, שהיא זו שמחריפה את המצב בהרבה".