מחלבת המדבר- המחלבה הראשונה במגזר הבדואי

המחלבה הראשונה במגזר הבדואי נפתחה ברהט לפני כמה חודשים והיא מייצרת ומספקת גבינות ומוצרי חלב לחנויות בדרום. מוצרי המחלבה מתבססים על ייצור מקומי וטוענים כי הצלחתם משנה תפיסות שמרנית רווחות בקרב מגדלי העדרים הבדואים, שמעדיפים לגדל עדרים לשחיטה ולא לחליבה

מחלבות הבוטיק הממותגות בדרום הפכו בשנים האחרונות ליצרניות איכות מובילות של גבינות ישראליות משובחות. מגדלי העדרים הבדואים לא נהנו מפירותיו הכלכליים של הענף המתפתח, בעיקר בגלל תפיסות שמרניות שמייעדות עדרים לשחיטה ומכירה, ולא לחליבה מסחרית. מחלבת 'אלבאדיה', הראשונה מסוגה במגזר, נפתחה לפני מספר חודשים ברהט ונחשבת פורצת דרך. מוצריה נמכרים ברשתות שיווק בכל רחבי הארץ ומנהליה מתכננים התרחבות עסקית משמעותית לשווקים נוספים ב2016.

'אלבאדיה' - מחלבת המדבר, מייצרת מבחר גדול של גבינות ומוצרי חלב בסיסיים, אבל גם גבינות שמזוהות עם המטבח הערבי. כל הייצור מתבסס על חלב של תנובה ולא על חלב של מגדלי העדרים הבדואים, שמעדיפים לגדל עדרים לשחיטה . בעלי המחלבה מאמינים שהתפיסה הזו תשתנה תוך כמה שנים. אברהים אלנסאסרה , אחד מבעלי המחלבה מצהיר כי אחד מיעדיו המרכזיים של העסק הוא ייצור גבינות מחלב מקומי של עיזים וכבשים. " יזמות זה דבר שצורך המון המון תעוזה , ואפילו סיכון", הוא אומר.

"יש לנו לבנה מאוד ייחודית כמו שאימא שלי והסבתא עשו לפני 30 שנה. זה הדבר שהכי רץ כאן באזור . הרעיון שלנו הוא להפוך את המחלבה שלנו למחלבה קולטת , מחלבה שיכולה לקבל גם מרפתות חלב. זה מצריך מאתנו להקים מעבדה לבדיקת החלב , אבל המטרה שלנו היא שבטווח השנתיים הקרובות אנחנו נייצר לפחות 5-6 מוצרים מחלב של עיזים וכבשים", כך איברהים.

המחלבה שהתחילה את דרכה לפני כחצי שנה כבר משווקת את מוצריה במאות סופרמרקטים וחנויות במגזר הבדואי והערבי בארץ , והיד עוד נטויה. מועסקים בה עשרה עובדים, מחציתם נשים, ועד סוף השנה אמורה המחלבה לעבור לאזור התעשייה החדש בצומת להבים - רהט , ומספר העובדים יגדל משמעותית. העבודה במחלבה מהווה אופציית תעסוקה נוחה במיוחד עבור נשות המגזר. באסלה אלאפינש, אחת העובדות אומרת כי המפעל עוזר לכל האימהות במציאת הזדמנות עבודה מתאימה. "בתור אימא לילדים, שלא יכולה לצאת מהעבודה בשעה 17:00, כאן במפעל זמני העבודה נקבעים לפי רצוננו"