תואר חדש בבריטניה: פרופסור למזון מטוסים

אוניברסיטה בריטית מייעדת את תואר הפרופסורה הראשון בעולם למזון מטוסים, כך מדווח העיתון הבריטי "גרדיאן".

האוניברסיטה תעניק את האפשרות לבצע מחקר אקדמאי בנושא: הארוחות שמוגשות לנוסעים במטוס. למחקר יוקצה סכום של כ-500 אלף ליש"ט שימומן על ידי איגוד שירותי ההסעדה המוטסים הבינלאומי שייצג את כל חברות מזון המטוסים הגדולות.

נשיא האיגוד, ווילי סימן, מסביר את ההחלטה בטיעון ש"מעל למאה אלף איש, ברחבי העולם, מועסקים היום בענף שמגלגל מעל לעשרה מיליארד ליש"ט בשנה, וגדל כל הזמן".

פרוספור, דיוויד איירי, מנכ"ל בית הספר למנהל עסקים, גילפורד, באנגליה אומר כי "טבעו של המחקר יוכרע לפי העומד בראשו. כך לדוגמא, אם מי שיעמוד בראש המחקר יהיה חוקר מזון הוא יעדיף להתמקד בשאלה כיצד ניתן לשמור על טריות המזון. מאידך אם זה יהיה מישהו שמתמחה בגסטרונומיה הוא יתמקד בשאלה כיצד יוגש האוכל".