קצף על הרכס

באיזור כפרי בניו זילנד ישנן פרות שמפיקות חלב מוקצף. התופעה הבלתי מוסברת מעוררת פליאה בתעשיית החלב במדינה, ומספר מדענים כבר החלו בנסיון לפצח את התעלומה, המשמחת את חובבי הקפוצ'ינו והלטה באיזור.

כ-1,500 פרות בשבע חוות באווהנגו שבצפון מרכז האי מייצרות חלב "קיצפי" לאורך כחל השנה.

"זה בטח משהו בעשב שהן מלחכות" אמר לס גראהם, העומד בראש מחבלבת 'קינג קאונטרי מילק', לה שייכות הפרות. לדבריו, הוא מתכנן להפיק כ-5,000 ליטר חלב מוקצף ביום.