המרגריטה בסכנה

מה יעזור המלח אם אין קקטוס? למעלה מ-40 מיצרני הטקילה במקסיקו עלולים להפסיק את הייצור בגלל מחסור באחד המרכיבים העיקריים - קקטוס האגבה.

"כולנו יודעים את הסיבה לכך – אין יותר אגבה" אמר אלברטו קארדנס, מושל מדינת ג'אליסקו, מעוז ייצור הטקילה במקסיקו. מחירו של האגבה, קקטוס שצבעו כחול, הרקיע שחקים, בעקבות הביקוש לטקילה.

הגידול העולמי בצריכת הטקילה "מאיים על מלאי הטקילה כבר בשנים הקרובות. אנשים אומרים כי למעלה משליש מייצרני הטקילה ייסגרו את המיפעלים".

בעבר נחשבה הטקילה דווקא למשקה בעל דימוי נמוך, אבל כיום מחירה במקסיקו עולה על זה של וויסקי באיכות בינונית. יצרני הטקילה החלו להעסיק אנשי ביטחון שמפטרלים בשדות הקקטוס הכחול מחשש לגנבים. המגדלים מעריכים כי לא יוכלו להדביק את הביקוש מכיוון שרק לאחר עשר שנות גידול ניתן להשתמש באגבה להפקת טקילה.