כנאפה

סיפורה של כנאפה בחמש מערכות לא צבאיות ומוסר השכל. למרות שבימים טרופים אלה כל מה שמריח ערביות מתקבל בחשדנות, שלא לומר עוינות במחוזותינו.

מערכה ראשונה. חוץ. יום. מוסררה לפני כעשר שנים. שני חברים סטודנטים לעיצוב בבצלאל בירושלים, יוצאים מדירתם וצועדים לגיחה ברובע המוסלמי בעיר העתיקה. כזכור, באותם ימים, ישראלים עדיין נהגו לפלוש בהמוניהם לעיר המזרחית. הסטודנטים כובשים לעצמם ניגובים של חומוס ומסתערים על הממתקים הערביים ובמיוחד נכנסים חזק בכנאפה.

מערכה שניה. פנים. לילה. אופן ספייס בחברת הי-טק. שני החברים עובדים בחברת סטארט-אפ מהסוג שדורש מדור כלכלי כדי להסביר מה בעצם היא מייצרת, אחד מהם נשלח במסגרת הזאת לארצות הברית.

מערכה שלישית. חוץ. יום. יפו. החבר שנשלח לארצות הברית מוחזר לארץ עקב סיום הפרויקט, ואינו מוצא את המשך מקומו בחברה. (פיתוח ישראלי מקורי למילה, מפוטר). הוא מגיע לארץ ומיד מתרוצץ ביפו כאחוז דיבוק בחיפוש אחרי כנאפה ראויה. במקרה הוא נקלע למהומות באזור הקונדיטוריה. ואז מבליח במוחו הרעיון למיזם מסוג חדש.

מערכה רביעית. חוץ. יום. נסיעה במכונית ברחבי הארץ. שני החברים מחליטים לפתוח את "כנאפה", מקדש לעוגה הערבית ולממתקים ערביים נוספים. החברים יוצאים למחקר כנאפה עמוק תוך שהם חולפים ברמת הגולן, בכפר יאסיף, בנצרת ושוב ביפו. בכל מקום הם טועמים, מתלבטים, שואלים ומנתחים. באבו-גוש, באחת הקונדיטוריות, יש להם הארה. בעלי הבית הלבביים מלמדים אותם איך מכינים כנאפה.

מערכה חמישית ואחרונה מתרחשת בשידור חי. פנים. יום. שדרות חן. השניים נאחזים בחנות הקטנה בשדרה (שהיתה עד לא מזמן ספייס דלי), צובעים אותה בתכלת וחמרה, תולים בה ספוטים גדולים ונברשות מרוקאיות, מציבים דלפקי פורמייקה דמויות עץ כהה ומדפי במבוק. הם מציבים את הממתקים על מגשים עגולים שהם מביאים מאבו גוש: בקלוואות וכל מיני שילובים מוכרים של שערות קאדאיף ופיסטוק, מעמולים, כעכים ממולאים תמרים, קצח ושומר ועוגיות נוספות. על המדפים הם מעמיסים ממתקי רחת לאקום תורכיים, טחינה גמל שכמית, קפה עם הל ממזרח ירושלים, ומי ורדים.

מוסר השכל. עכשיו אפשר לשבת בשדרה על כנאפה (15 שקלים לחתיכה), קפה ערבי המגיע בפינג'אן על מגשון כסוף בכוס זכוכית, או תה, ולתל~אביבים קונסרבטיביים אספרסו והפוך. ככה התקרבה אלינו אבו גוש, והתרחקה יפו.

לצמחונים - בהחלט, הכל. לדיאטה – כלום, התרחקו כמו מקו האש.

"כנאפה", שדרות חן 52. טל' 6960153. פתוח: 12:00-24:00 ו', שבת 10:00-24:00