קפה גנטי: צמח הקפה יצמח ללא הקפאין

קפה נטול קפאין כבר יש לנו, אם מחפשים ממש אפשר גם למצוא תה נטול קפאין. אבל נטול קפאין מלאכותי זה כבר פאסה שחבל על הזמן. מה שהולך היום זה קפה נטול קפאין, אבל כזה שהונדס גנטית, כשכבר הצמח היה חופשי מהשפעותיו של החומר הממכר. טוב, עדיין יהיה לכם קצת קשה למצוא קפה כזה בבית הקפה השכונתי, אבל לא רחוק היום, רק חכו.

צמחי קפה נטולי קפאין קרובים היום למציאות היומיומית יותר מבעבר, אחרי שמדענים הצליחו לזהות את הגן שגורם לייצור הקפאין. כעת, הם מקווים לפתח דרכים לנטרל את הגן כך שייצור החומר יופסק בצמח ואפשר יהיה להפיק תה וקפה ישירות מהצמח ללא קפאין וללא פגיעה בטעם המקורי כפי שקורה כשמנטרלים את הקפאין בדרכים מלאכותיות.

החוקרים מאוניברסיטת גלזגו, סקוטלנד, הצליחו לפענח את צופן הגן, השלב הבא הוא הבנת דרך פעולתו ומציאת דרכים לניטרולו. ואז, עוד חמש, עשר שנים מקסימום, הקפה והתה הטעימים ונטולי הקפאין יהיו בדרכם אל המדפים. חכו תראו.