לצד מאות מאפיות המייצרות מצות מעוגלות בתהליך שהוא עבודת יד, בעיקר עבור הציבור החרדי, פזורים ברחבי ישראל גם עשרות מפעלים המייצרים "מצות מכונה". מצות מרובעות המוכרות לציבור הרחב בישראל. בניגוד לאחיותיהן העגולות, מצות אלה נאפות בתהליך מתועש לגמרי, בעזרתן של מכונות מתקדמות, מה שהופך אותן גם לטעימות יותר ולפופולריות בהרבה. בימים אלה כבר סיימו מפעלי המצות את עבודתם. בפסח הם באמת יכולים להרגיש בני חורין, לאחר שעשו בחודשים האחרונים את ה"מכה" של השנה.
לפני שפרשו הפועלים לבתיהם ונדמו והתקררו המכונות והועמסו אלפי הטונות של המצות למשלוחים ברחבי ישראל והעולם, הסכים אחד מהם לאפשר לוואלה! חדשות הצצה אל תוך תעשייה שמגלגלת, לפי ההערכות, עשרות מיליוני שקלים, וכל זה בשבוע אחד בלבד.
