מי מאיתנו לא נתקל בסיטואציה החו"לית המתסכלת הבאה: אחרי מסע רגלי מפרך ברחובותיה של עיר זרה שאינה דוברת אנגלית, פריז למשל, אנחנו מתיישבים בבית קפה קטן ומקסים כשכל נקבובית בגופנו משוועת למנת אספרסו ישר לווריד. אך אויה! המלצרים אינם דוברי אנגלית, ואנחנו - שרגילים להפטיר: "הפוך גדול, חזק, בלי קצף" בשכונתי שלנו בארץ - מוצאים את עצמנו מגמגמים ומנסים להסביר את רצוננו ובסוף נכנעים למה שהדיאלוג המשובש מצליח לייצר.
קבלו מדריך לשוני זריז שיסדר אתכם כשאתם בפריז, עיר הידועה בפניניה הקולינריות, בקפה לא רע בכלל ובמלצרים הכי אנטיפתים שיש, במיוחד לתיירים. שימרו ושננו:
מונחי בסיס
Lait (ל?ה) - חלב.
Crème (קרם) - שמנת, או יותר נכון Half and Half, למי שמכיר מחו"ל. נע בין 10-12% אחוזי שומן, במרקם סמיך ומענג.
Sucre (סו?כ??ר?) - כאן תצטרכו להפגין יכולות לשוניות מרשימות, כי הריש נהגית בשווא. בתכל'ס אולי לא תזדקקו לכך, כי קפה לרוב מוגש עם צמד קוביות סוכר לצדו.
Edulcorant (א?דו?ל?קו?ר?ה) - ממתיק מלאכותי. בינינו, תמיד עדיף להביא מהארץ, לא?
קפה, סיל וו פלה!
Café (קפה) -קפה רגיל ללא כל תוספות, חזק יחסית, בערך כמו אספרסו, רק יותר בכמות.
Café au lait (קפה או?ל?ה) - קפה נפוץ מאוד בצרפת, למעשה הכי קרוב להפוך שאנחנו מכירים. פשוט קפה עם חלב חם, שיכול להיות מוגש ביחד, או בקנקן קטן בנפרד.
Café crème (קפה ק?ר?ם) - אותו הרעיון, רק מושחת יותר. מוגש בכוס גדולה לצד ספק-חלב-ספק-שמנת מורתחת, בעלת אחוזי שומן הנעים בין 10-12% הטעם והמרקם הסמיך אלוהיים. יאללה, תרשו לעצמכם אם הלכתם כל היום ברגל...
Café Décafféiné (קפה ד?ק?פ?א?ינ?ה) - כמו ששומעים: קפה נטול קפאין. אל תשכחו ליידע את האנטיפת אם אתם חושקים בחלב או שמנת לצד הקפה.
Café Noisette (קפה נו?א?ז?ט) - מה שאצלנו (ובאיטליה) מכנים 'מקיאטו' - אספרסו עם נגיעה של שמנת. נואזט פירושו אגוז לוז בצרפתית, והשם הוא על שום הצבע החום העמוק של הקפה, עם נגיעות הלבן. שפה פואטית, צרפתית...
Café Americain (קפה אמריק?ן) - אמנם אין אומה שהצרפתים רוחשים לה בוז יותר עמוק, אך בכל זאת, גם בצרפת שותים קפה פילטר, רק קצת יותר טוב...
Café Léger (קפה ל?ז?'ר) - אספרסו ארוך.
ולמי שבכלל מעדיף שוקו חם...
Chocolat chaud (שו?קו?ל?ה שו?)