"חומוס אסף", מרחוב ירמיהו, השייך לאסף כהן ושותפו אלון רונן, פותח סניף ראשון לאח הבכור, ומתמקם לו ברחוב החשמונאים בסמוך לרחוב קרליבך. את "חומוס אסף", פתח כהן לפני עשור בדיזנגוף, וכעת הוא פותח סניף נוסף.
"ההורים שלי מסעדנים, כך שדי נולדתי לתוך התחום" מספר כהן "לאחר הצבא החלטתי שאני רוצה לפתוח חומוסיה, והתחברתי לחומוסיה ביפו, שם למדתי את רזי המקצוע ורכשתי ידע, בגלל זה החומוס שלי עד היום הוא מה שנקרא חומוס בסגנון יפואי, מוגש עם רוטב פלפל חמוץ חריף, הפול למשל הוא ממש משחתי ולא גרגרים, בדיוק כמו ביפו".
"חומוס אסף" פועל בתוך גבולות יום העבודה של המשק, שזה אומר פתיחה בבוקר וממשיכים לעבוד עד שהסיר נגמר אחר הצהריים, "הקונספט שלנו הוא לפתוח באזורים שבהם עומס העבודה הוא בצהריים, כי הרי חומוס אוכלים בבוקר או בצהריים, ולא בערב או אל תוך הלילה".
בתפריט קיימות המנות הרגילות כמו חומוס, חומוס פול או מסבחה במחיר 20 שקלים למנה, יש גם קומפלט עם ביצה ב-23 שקלים, וחומוס עם בשר כבש ב-30 שקלים, סלט טרי שנחתך ברגע ההזמנה יעלה 15 שקלים, וכל מנה מלווה בצמד כדורי פלאפל.
"חשובים לנו האיכות והניקיון" אומר כהן "וכמובן תמורה לכסף, כל אדם יכול לשבוע אצלנו במחיר של 20-30 שקלים".
חומוס אסף רחוב החשמונאים 88 תל אביב
טלפון: 03-5621048
כשר.
שעות פתיחה א'-ה' 09:00-17:00 ו' 09:00 עד שעה לפני כניסת השבת
חומוס אסף
רותם דרוב
2.2.2010 / 11:45