מאפינס קפה ותבלינים

חומרים ל-12 יחידות

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
1/2 כוס ( 120 גר' ) סוכר
2.5 כפיות שטוחות של אבקת אפיה
2 כפיות של קפה נמס קצב ברזילאי של עלית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
כוס חלב, או שמנת לבישול 10% שומן
100 גר' חמאה מומסת
1 ביצה טרופה
כפית תמצית וניל
3/4 כוס שוקולד צ'יפס מרירים

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות. לשמן תבנית מאפינס

2. לערבב יחד את כול החומרים היבשים ( קמח, סוכר , אבקת אפיה, תבלינים וקפה ).

3. בקערה ניפרדת מערבבים את כל החומרים הרטובים ( חלב, חמאה, תמצית וניל, וביצה).

4. להוסיף לקערת ה"יבשים" את תערובת החומרים הרטובים, ולערבב עד איחוד החומרים. לא לערבב יותר מידי.

5. "לקפל" פנימה את השוקולד צ'יפס. להעביר לתבנית המשומנת ולאפות כ-18 דקות.

צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.