ריזוטו קפה מתוק

החומרים:
1 כף גדולה של קפה פסגה קולומביאנית של עלית
מעט קליפת תפוז מגוררת
מיץ מחצי תפוז
150 מ"ל אורז אורבוריו לריזוטו
2 כוסות ( 500 מ"ל) חלב
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר ( כ 120 גר' )
2 כפות חמאה
80 מל' שמנת מתוקה או חלב קוקוס

אופן ההכנה:
1. מחממים בסיר קטן את החלב.

2. ממיסים את הקפה במעט חלב חם ומצרפים לסיר יחד עם הסוכר, הוניל והתפוז ( מיץ וקליפה מגוררת) עד לסף רתיחה, והמסת הסוכר.

3. מטגנים בסיר ניפרד , על גבי להבה בינונית- נמוכה, את הריזוטו בעזרת החמאה.

4. לאחר שהאורז חומם מעט וצופה יפה בחמאה תחילים בהטמעת הנוזלים . מעבירים מצקת מלאה חלב לסיר האורז ובוחשים בעדינות ובהתמדה. לאחר שתחתית הסיר יבשה מעבירים מצקת נוזלים נוספת. חוזרים על התהליך עד סיום כול הנוזלים.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה או חלב הקוקוס ומערבבים שוב.

6. מגישים מיד בעוד הריזוטו חם, בכוסות הגשה.


צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.