עוגת שושנים בקרם קפה עשיר

חומרים:

לבצק
5 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 1 כוסות מים
1 שקית שמרית + משפר אפייה
1 חבילה (200 גר') מרגרינה או חמאה
1 ביצה

למילוי
1/2 1 חבילות (300גר') מרגרינה
3 כפות קקאו עלית
1/2 1 כפות קפה נמס עלית
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית רום


לסירופ:
3/4 כוסות מים (יש אפשרות להמיר חצי מכמות המים בחלב)
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל או רום

מכינים את הבצק:
1. מחממים בסיר קטן את המים והסוכר, עד לרתיחה, מורידים מהאש ומוסיפים את המרגרינה, בוחשים עד להמסה.

2. בקערת המערבל מניחים את הקמח, ביצה, השמרים ומשפר האפייה, ומערבבים בכף עץ. מוסיפים בהדרגה את תערובת המרגרינה והסוכר ומפעילים את וו הלישה של המערבל למשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ורך. מכסים במגבת למשך 30 דקות.

3. מערבבים את כל חומרי המילוי.

4. לאחר שהבצק תפח (הכפיל את נפחו), מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק למלבן.

5. מורחים כשליש מתערובת המילוי על כל עלה ומגלגלים לרולדה. חותכים כל רולדה לפרוסות באורך של 3 ס"מ. משמנים תבנית עגולה ומניחים את הפרוסות אחת ליד השניה בצורת שבלול (כשהצד החתוך כלפי מטה), במרווחים קטנים. מכסים את התבנית במגבת לתפיחה נוספת למשך 10 דקות.

6. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ואופים כ-40 דקות, עד לקבלת גוון חום בהיר.

7. בזמן האפיה מכינים את הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים כ-20 דקות על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לגמרי. מורידים מהאש ומוסיפים את חומרי הטעם.

8. כשהעוגוה מוכנה יוצקים את הסירופ על גבי העוגה.

צילום, בימוי ועריכה: IVP, בית הפקה מקוון