חם מהתנור

"ארקפה" רשת בתי הקפה, מרחיבה את התפריט ומציעה לראשונה תפריט Al Forno (מן התנור), משפחת מוצרים חמה היישר מתנורי האבן הממוקמים במטבחי הרשת על פי מיטב המסורת הקולינרית האיטלקית.

בעבר באיטליה היה נהוג לבשל בתנורים המוסקים בעצים בהם היו מבשלים הכול החל מלחם, בשרים ואפילו קינוחים. עד היום ישנם מספר מקומות באיטליה המשמרים מסורת אפייה זו, ללא שימוש בגז וחשמל. תנורי האבן של ארקפה מדמים את עבודת התנורים המסורתיים.

בין המנות שאפשר למצוא בתפריט החדש אפשר לטעום פיצות דקיקות במבחר טעמים כמו מרגריטה ב- 34 שקלים וטונו צ'יפוטלה המגיעה עם תוספת טונה ב-39 שקלים, למי שחפץ במנה בשרית יוכל לטעום את הארוסטו ("צלי" באיטלקית) מונח הכולל משפחה שלמה של מוצרים בשריים הניצלים בתנור כמו רצועות אנטריקוט ורצועות עוף המגיעות בלחמנייה בתוספת תפוחי אדמה תמורת 41 שקלים וגם מגוון של טוסטים העשויים מלחם כפרי קלוי תמורת 39 שקלים.