שף עם ביצים מציע אשכים ברוטב

(צילום: רויטרס. עריכת וידאו: גדי וינסטוק)

ספר בישול ייחודי, שמתכוניו מתבססים על אשכים, הושק בשבוע שעבר בלונדון. הספר, שנקרא "בישול עם ביצים", נכתב על ידי ליובומיר ארוביץ', שף סרבי בן 45, שהחליט להעלות לכתב את מתכוניו הרבים, בהם "אשכים ברוטב בשמל", "אשכי בורגניון" ו"מרק אשכי גולש". הוא מבשל את התבשלים המקוריים במסעדה של חברו בסרביה.

ארובי'ץ' מוכן להישבע כי לא רק שהאשכים טובים לבריאות, אלא גם משפרים את חיי המין של אלו שאוכלים אותם. בסין מאמינים כי אכילת אשכים מסייעת לפריון הגברי.

הוא ממליץ להסיר את הוורידים ולבשל את הביצים במשך 2-3 דקות במים רותחים. לטענתו ניתן להשתמש באשכים של יותר מ-12 סוגי בעלי חיים שונים, בהם חזירים, ראמים, פרים ויענים.