מחקר חדש: השום עוצר את ההשמנה

במחקר חדש שנערך במכון ליתר לחץ דם במרכז הרפואי ע"ש שיבא שבתל השומר נמצא כי השום יכול לסייע במניעת עלייה במשקל. למחקר חשיבות רבה לאור העובדה שהשמנת יתר מהווה גורם סיכום ראשון במעלה למחלות לב וסוכרת.

המחקר אשר נערך ע"י פרופ' תלמה רוזנטל, ראש המכון ליתר לחץ דם בתל השומר, העלה כי ה"אליצין" - החומר הפעיל שבשום, מנע עלייה במשקל בבעלי חיים שניזונו מדיאטה עתירת סוכרים, לעומת קבוצת הביקורת. ממצאי המחקר הוצגו בכנס האגודה האמריקנית ליתר לחץ דם שהתקיים לאחרונה בסן פרנסיסקו.

במחקר קודם שנערך במכון ליתר לחץ דם בתל השומר הוכח כי האליצין מפחית את לחץ הדם, משפיע לטובה על מטבוליזם הסוכר בגוף ומוריד את רמת השומנים בדם. צוות החוקרים בתל השומר השתמש באליצין, שבודד וסונתז במכון ויצמן. אותו מרכיב הוא גם זה הפעיל בשום ואחראי גם לריח, נוצר בתגובה כימית רק בזמן לעיסת השום או כתישתו.

במהלך המחקר נמצא שמתן אליצין לחיות מעבדה הביא לירידה בלחץ דם גבוה, ברמות הסוכרים, ולשיפור בעיכול הסוכר. נמצא כי בעוד העלייה במשקל הייתה טבעית בעקבות התזונה העשירה בסוכר פירות, הקבוצה שקיבלה את האליצין לא עלתה במשקל לעומת קבוצת הביקורת.

על אף התוצאות המעודדות, מצא מחקר שפורסם אשתקד על ידי המחלקה האמריקאית לרפואה ושירותי בריאות, כי תחליפי שום אינם מורידים רמות כולסטרול באופן משמעותי שיפחית תחלואה או תמותה ממחלות לב וכלי דם.

מחקרים קודמים מצאו כי השום הצליח להוריד מעט את רמות הכולסטרול בדם, אולם הירידה המזערית שנצפתה נעצרה לאחר שלושה חודשים. צריכה ממושכת של שום לא הביאה לכל שינוי במצבורי השומנים והכולסטרול בכלי הדם, ולפיכך לא הצליחה למנוע מחלות כמו אוטם שריר הלב או שבץ מוחי.