זה לא פשוט להיות דג באקווריום ענק ולהמתין לתורך לעלות על הגריל. זו בהחלט עבודה מעייפת עתירת מתחים. חוקרים יוונים שמו לעצמם למטרה לעשות מעשה. ממחקרם של היוונים עולה שהדגים, על מנת שטעמם ישביח, צריכים לנוח ולתפוס שלווה.
קבוצת החוקרים מאוניברסיטת אתונה הגיעה למסקנה לפיה הדגים המתגוררים באקווריומי ענק וחיים תחת תאורה מלאכותית סובלים ממתח ודיכאונות. הבאסה של הדגים גורמת לטעמם להשתנות, דבר שצריך להדאיג את החך הקולינרי באשר הוא. בעשור האחרון חוקרים היוונים את התנאים בהם חיים הדגים בשבי בנסיון לנסח רשימת 'כללי זהב' שתשמח את הדגים האומללים ותשפר את טעמם.
במסגרת המחקר השתפרה איכות האוכל של הדגים ואף הוקצו להם אזורי משחק מיוחדים באקווריומים. יוון היא חוות הגידול הגדולה ביותר לדגי הים התיכון ומיצאה מעל ל-60,000 טון דגים בשנה.
נפתלי הדג מרגיש לבד
26.10.2001 / 14:52