בצרפת יש סיבה חדשה להיות מודאגים מההתחממות הגלובלית ומשינוי האקלים בעולם. פטרית הכמהין, שנחשבת כמעדן קולינרי יקר, הינה רגישה ביותר לשינוי מזג האוויר ואינה יכולה לשרוד שלושה שבועות ללא מים.
בצורות והתחממות גלובלית עשויה לבשר כי העתיד של המעדן דומה בצבעו לצבע הפטריה עצמה - שחור. "היבול בשנים האחרונות היה דל מאוד, וזה כבר הופך למצב הנורמלי". אמר נשיא הפדרציה הצרפתית למגדלי פטריות הכמהין ז'אן צ'ארלס סאבינאק.
שלוש היצרניות העיקריות של הכמהין הן צרפת, איטליה וספרד, ביחד הן מספקות כ-100 טונות של הפטריה בשנה. במאה ה-19 היבולים עמדו על למעלה מאלף טונות.
המחסור בהיצע של פטריות הכמהין והביקוש העולה גרמו לעליית מחירים תלולה. קילוגרם אחד של הפטריה עשוי להימכר ב-1,000 יורו. יותר מפי שלוש מהמחיר בשנות ה-90.
פטריות הכמהין בסכנה בעקבות שינוי האקלים
19.5.2008 / 2:19