בקרוב: מחסור צפוי בבירות

מאת: מוטי גל

אם טעמה של הבירה אותה שתיתם בחודשים האחרונים מוזר משהו, אל תאשימו את הברמן. הסיבה לכך נעוצה ככל הנראה במבשלת השיכר הסובלת ממחסור באנטיביוטיקה נוגדת פטריות החיונית לבדיקת כמות השמרים בבירה.

הירחון "New Scientist" מדווח בגיליונו האחרון כי חברת "טנייבה סייאקו" מיפן המייצרת את האנטיביוטיקה ציקלוהקסמיד, הפסיקה את ייצורה. החברה הממוקמת באוסאקו, יפן, הינה בעלת הזכויות הבלעדית לייצור האנטיביוטיקה.

ציקלוהקסמיד מוספת לשמרי הבירה בתהליך הייצור. בלא האנטיביוטיקה, מתפתחים חיידקים המעניקים לבירה לא רק טעם וריח מזוויעים, כי אם סכנה בריאותית של ממש.

יבואנים המשווקים את האנטיביוטיקה למבשלות השיכר החלו להעלות מחירים, עד 1,500 דולרים לגרם אחד. כמה מהמשווקים מצמצמים את שיווק האנטיביוטיקה עד גרם לקונה לשנה, בשל המחסור החמור. אם יימשך המחסור, יגיעו לידי הצרכנים בירות בעלות ריח מבאיש. בינתיים מנסים מדענים בבריטניה לאתר מרכיב אחר אשר יהווה תחליף לציקלוהקסמיד.