מחסור חמור בלחם בפיקוח ברשתות השיווק ובמכולות. מאפיות הענק אנג'ל וברמן הפסיקו לאפות לחם בפיקוח. כיום לחם אחיד עולה שלושה שקלים ו-70 אגורות. עד הבוקר השתמשו המאפיות במלאי הקמח הקיים, אך התייקרות הקמח בעולם ביותר מ-30%, וסירובו של שר התמ"ת אלי ישי לאשר את ייקור הלחם, מקשים על המאפיות לעמוד בהפסדים.
יצחק ברמן, בעל מאפיית ברמן, אמר היום בגלי צה"ל כי "אנחנו לא יכולים לשאת את בעיות העוני של ישראל - אם נעשה זאת אנחנו נפשוט רגל". עוד הוסיף ברמן: "כשנקבל את התמורה המתאימה נחזור לייצר מוצרים בפיקוח". השר אלי ישי אמר בתגובה כי הוא "מצר על פגיעה ישירה באותם אנשים נזקקים".
17% מהיצע הלחם בישראל
השר ישי אמר לנציגי המאפיות כי הוא מצדיק ומבין את בקשתם להעלאת המחיר, אך יחד עם זאת בהכירו את מצוקת השכבות החלשות, אין הוא יכול לחתום על העלאת המחיר. השר ישי הודיע לנציגי המאפיות כי בכוונתו להעביר לממשלה הצעה לבניית מודל ומנגנון פיצוי לאוכלוסיות החלשות. השר הדגיש כי בהצעה יוצגו מספר חלופות ומסלולי פיצוי.
ארגון "לתת" המסייע למשפחות במצוקה מסר, כי "בשעה שמיליון אזרחים בישראל זקוקים לסיוע פיזי מיידי במזון, מחובתה של המדינה להעביר מסר סימבולי למשפחות במצוקה שלפחות מוצרי הבסיס אינם מתייקרים".
כיום ישנן 16 מאפיות תעשייתיות שאופות לחם הנמצא בפיקוח (17% מכלל היצע הלחם בישראל), 11 מתוכן שייכות לשלושת המאפיות הגדולות בענף: אנג'ל, ברמן ואהרונסון + דוידוויץ. מרבית מחירי מוצרי הלחם שמיוצרים על ידי מאפיות אלה אינם מפוקחים.שוק הלחמים והפיתות מגלגל כ-2 מיליארד שקל בשנה, מתוכם סך מכירות הלחמים בפיקוח הוא כ-350 מיליון שקל.