אם התעוררתם משתיית ליל אמש אכולי רגשות אשם, תוכלו אולי להתנחם בידיעה שהגוף שלכם ספג גם קצת בריאות: מחקר שיתופי אמריקאי-תאילנדי חדש, מראה שכל פרי צבעוני יכול להעשות עוד יותר בריא עם תוספת קטנה של אלכוהול.
לפי המחקר, הוספת אתנול סוג האלכוהול שמצוי במשקאות כמו רום, וודקה, טקילה ואחרים מקפיצה את כמות החומרים נוגדי החמצון שמצויים בפירות כמו תותים ואוכמניות. חשיבות הכימיקלים נוגדי החימצון בפירות וירקות צבעוניים, היא בכוחם לבטל את ההשפעות המזיקות לתאי הגוף של הרדיקלים החופשיים.
החוקרים נתקלו בממצאים, שפורסמו במגזין 'מדע המזון והחקלאות', באופן לא צפוי. בעודם מנסים למצוא דרך שתגרום לתותים להשאר טריים במהלך אחסון, הם גילו שטיפול והזנת תותים בתוספת אלכוהול, מגבירה את תכולת החומרים נוגדי החמצון. עם זאת, המחקר מתעלם מגורם אחר ולא פחות חשוב - תוספת המטריה הקטנה לכוס הקוקטייל.
סלט? לא תודה, כבר שתיתי וודקה אוכמניות
21.4.2007 / 7:40