מוכרי השווארמה בגרמניה, רובם ממוצא טורקי, לא מוכנים להסתפק עוד בעובדים לא מוכשרים. בהמבורג נפתח לא מכבר הקורס הראשון להכשרת מומחים לחיתוך בשר וייצור שווארמה.
השווארמה הטורקית, הידועה בגרמניה כ"דונר קבב", היא המאכל המהיר הפופלרי ביותר במדינה, פרט לנקניקיה המסורתית. עשרות אלפי גרמנים מועסקים בתעשיית השווארמה, והמותגים המובילים התעשייה דורשים מקצועיות גבוהה יותר ויותר. 16 התלמידים הראשונים שוקדים כבר על לימודיהם, ואם יעברו את הבחינות בהצלחה, הם יזכו בתעודה של בית הספר לגסטרונומיה ותזונה בהמבורג.
"השגת התעודה תסייע לי להישאר בתעשיה לאורך זמן, וזה מה שאני רוצה לעשות", אמר הסטודנט דורסון אטקין בן ה-25. "אנו לומדים תיאוריה ועבודה מעשית, ומשלבים ביניהם", סיפר.
בית ספר לשווארמה
8.3.2007 / 19:28