הישראלים לא רק שאוהבים עוף, אלא אוהבים אותו יותר ויותר. אחרת קשה יהיה להסביר את העליה החדה בצריכת מוצרי עוף בשנים האחרונות. וכפי שניתן לראות נתוני משרד החקלאות ומועצת הלול, גם בשנת 2006 המשיכה מגמת הגידול בצריכת עופות בישראל.
בשנת האחרונה צרך הישראלי הממוצע 38 ק"ג בשר עוף לשנה, לעומת 37 ק"ג בשנת 2005. אולם הנתון הדרמטי ביותר הוא שבעשר השנים האחרונות חל גידול של כ-50% בצריכת העוף בישראל. מדובר בגידול עקבי של כ-5% לשנה כאשר משנת 1997 ועד 2006 עלתה צריכת העוף בישראל מ-25 ק"ג לנפש לשנה ועד 38 ק"ג.
עוד עולה כי הפופלאריות של העוף בישראל גבוהה מאוד גם בהשוואה למדינות אחרות. בעוד בישראל אוכלים 38 ק"ג עוף בשנה, באנגליה ובספרד אוכלים רק כ-23 ק"ג בשנה, ובאוסטרליה וקנדה אוכלים רק כ-30 ק"ג. עם זאת, אנחנו עדיין לא יכולים על האמריקאים שאוכלים 42 ק"ג עוף בשנה.
העלייה בצריכת העוף הביאה חקלאים ישראלים רבים להתעניין בחודשים האחרונים בקורסים לגידול עופות, שמארגן שרות ההדרכה והמקצוע במשרד החקלאות. לדברי איציק מלכא מנהל המחלקה, ההתעניינות הרבה בענף היא תוצאה של צריכה מוגברת של עוף בישראל, והעובדה כי יש ההתייעלות רבה בגידול העוף בישראל.
עוד ציין מלכה שהישראלים אוכלים יותר עוף יחסית לחו"ל מפני שבישראל חלק גדול מהאלטרנטיבות חסומות בשל כשרות. בשר החזיר ופירות הים לדוגמא, כמעט ולא נמכרים בישראל.
38 קילו עוף בשנה
4.2.2007 / 14:04