האם ההעדפה לטעם המלוח נוצרת בימיו הראשונים של התינוק? במחקר שכלל 41 ילדים ובני נוער שנולדו לפני הזמן, התברר שאלו ביניהם שנולדו עם רמות נמוכות של היסוד הכימי [[סודיום]] אוהבים במיוחד אוכל מלוח.
החוקרים ערכו כמה מבדקים, שבהם היו יכולים הילדים לבחור בין אוכל מתוק ומלוח. אלו שנולדו עם רמת סודיום נמוכה, נטו יותר לבחור במאכלים המלוחים. הם גם צרכו כמויות גדולות יותר של סודיום מדי יום.
המחקר, שנערך באוניברסיטת חיפה ופורסם בכתב העת לפיזיולוגיה, העלה שהילדים שנולדו עם המחסור החמור ביותר בסודיום שקלו 30% יותר מבני גילם שנולדו עם רמה גבוהה של סודיום. הממצאים האלו עולים בקנה אחד עם ממצאים קודמים, לפיהם צריכת כמויות גדולות של מלח עלולה להוביל להשמנת יתר. עם זאת, מוקדם לומר אם מחסור בסודיום בראשית החיים מנבא השמנה בעתיד.
זהו המחקר הראשון שקושר בין רמות נמוכות של סודיום בראשית החיים לבין העדפה של מאכלים מלוחים מאוחר יותר. החוקרים אומרים, כי הממצאים מדגישים את החשיבות של ויסות רמות הסודיום אצל תינוקות שנולדו טרם זמנם.
אוהבים אוכל מלוח? זה מלידה
30.1.2007 / 7:47