תן לי קומבינציה סושי נגד סרטן

אכילת כמויות גדולות של סושי, המעדן היפני הכולל בלילת דג ואורז עטופים בשכבת אצות, עשוייה לסייע למעשנים להפחית את הסכנה לחלות בסרטן הריאות, כך גילו היום מדענים מהמרכז לחקר הסרטן שבנאגוייה, יפן. מחקרם פורסם בגליון האחרון של הירחון הבריטי Cancer.

החוקרים מאמינים, כי סושי ודגים טריים הינם הסיבה לשיעור הנמוך של מקרי סרטן הריאות ביפן, הנמוך מזה המצוי בארה"ב ובבריטניה, על אף שיעור המעשנים הגבוה בקרב היפנים. "יפנים אוהבים דגים טריים, ובמיוחד סושי", אמר פרופ' טושירו טאקזקי, אשר היה בצוות החוקרים, "לדעתנו זו הסיבה שעל אף שהיפנים מעשנים לפחות כמו הבריטים, מספר מקרי סרטן הריאות ביפן נמוך בשליש".

סרטן הריאות הינו הקטלני מכל סוגי הסרטן. עישון הינו גורם סיכון עיקרי להתפתחות המחלה. חוקרים מעריכים כי כמיליארד בני אדם ברחבי העולם ימותו מסרטן הריאות במהלך המאה ה-21 במידה ומגמת העישון תימשך.

במחקרים, טאקזקי ועמיתיו בדקו את הרגלי האכילה של 4,000 תושבים בריאים ו-1,000 חולי סרטן ריאות כדי לקבוע כיצד משפיעה תזונתם על מהלך המחלה. החוקרים מצאו, כי אלו אשר אכלו כמויות גדולות של דגים טריים או סושי היו בעלי סיכוי נמוך יותר ללקות בסרטן ריאות.

נראה כי דגים טריים מונעים בעיקר התפתחות של "אדנוקרצינומה", אחד מסוגי סרטן הריאות. אלו אשר אכלו כמויות גדולות של סושי ודגים טריים היו בעלי סיכון נמוך ב-50 אחוז לפתח את גידולי האדנוקרצינומה מאלו אשר נמנעו מאכילתם.

למדענים עדיין לא ברור כיצד דגים טריים מסייעים למנוע את התפתחותם של הגידולים הסרטניים בריאה. ההשערה היא, כי חומצות השומן הבלתי רוויות המצויות בשמן הדגים תורמות בדרך כלשהי לבקרת תאים תקינה ולמניעת תהליך סרטני.