דיאטה: מגיפת המילניום החדשה

מאת מוטי גל

האיגוד האמריקאי לטיפול וחקר השמנת יתר הציב השנה את המלחמה בהשמנה בעדיפות עליונה. לטענת אנשי האיגוד, תופעת ההשמנה בקרב הציבור האמריקאי הגיעה למימדים חמורים של ממש. בכנס שערך לאחרונה האיגוד, נטען כי השמנת היתר מעלה את שיעור מחלות לב, כלי דם, וסכרת בקרב הציבור האמריקאי.

כצפוי, המומחים בכנס המליצו באופן חד משמעי על עשיית דיאטה כפתרון לבעיית ההשמנה ולמחלות המלוות אותה, ואף פרסמו הנחיות חדשות כיצד לעשות זאת בצורה נכונה. ההנחיות, המבוססות על מאות מחקרים שנערכו לאחרונה, ממליצות על תזונה מאוזנת המכילה את כל אבות המזון, הליכה בת 30 דקות מידי יום והפחתת שעות הצפייה בטלוויזיה הגוררות עימן נישנושים.

מומחים באגודה האמריקאית לבריאות הלב, מזהירים מפני התפתות ל"כמוסות פלא", המבטיות הורדת עשרות קילוגרמים בחודש. כמו כן מזהירים המומחים מפני הטרנד החדש בשוק הדיאטות: דיאטת עתירת חלבונים. לטענתם, במאבק נגד השומנים אין להתרכז דווקא בחלבונים כבשר או דגים. במקומם, יש לצרוך קלוריות וחומרים מזינים מכל קבוצות המזון, כולל ירקות ופירות.

בכנס הוצג סקר חדש המוכיח כי אין תרופות פלא. הסקר נערך בקרב 3000 שמנים אמריקאים שירדו במשקל בהצלחה (15 ק"ג ומעלה), ושמרו על המשקל לאורך זמן (מינימום שנה). ערך אותו פרופ' ג'יימס היל, נשיא המכון לתזונה קלינית בארה"ב, והוא מגלה כי 90 אחוזים מהנסקרים ניסו לרזות בעבר ולא הצליחו, כולם ערכו מעקב כלשהו אחרי התקדמותם ופעלו לפי תוכנית מוגדרת מראש, ו-75 אחוזים מהמשתתפים בסקר נשקלו יותר מפעם בשבוע. עוד הראה הסקר כי גיל המצליחנים הממוצע עומד על 44.

המצליחנים, כך מראות תוצאות הסקר, ביצעו פעילות גופנית של יותר מ-200 דקות בשבוע, ומספר הקלוריות השבועי ששרפו בפעילות הספורטיבית היה כ- 2,682 בממוצע. שליש מהמצליחים עסקו בהליכה, השאר הרימו משקולות, נסעו על אופניים או עסקו בפעילות אירובית. עשרה אחוזים, בעלי מזל, הצליחו לרזות בלא כל פעילות גופנית.

המרזים לא צרכו מזון מהיר יותר מפעם בשבוע. 50 אחוז מהם המשיכו לספור קלוריות ושומן גם אחרי שירדו קילוגרמים רבים ושמרו על גזרתם החדשה. כולם צמצמו בצריכה היומית של קלוריות ושומנים, והפחיתו כרבע מכמות השומן שצרכו בדרך כלל. מיעוט פחמימות דווקא לא עזר כלל בשמירה על המשקל, אלא פעל בצורה הפוכה, הגביר את הרעב ועימו את ה"נישנושים".