הבקלוואה בגירסה המלוחה

זה מגעיל כמו שזה נשמע: אופה מקומי בעיירה צפונית בטורקיה החליט לעשות שמות במאפה המזרחי המתוק הלאומי של טורקיה - הבקלוואה. מהיום ניתן לרכוש את המאפה המתוק עם הסירופ והאגוזים בגירסתו המלוחה: עם אנשובי.

האופה היצירתי החליט ביום בהיר אחד להרחיב את מרכיבי המאפה המסורתי: קמח, סוכר, אגוזים, צימוקים וסירופ. הוא הכין בקלוואה ניסיונית המבוססת על האנשובי, דג קטן ומלוח הנפוץ במימי הים השחור.

"לדעתי, אפשר להכין כל דבר עם אנשובי. זה טעים", הסביר האופה את הסטיה. בהתחלה הקונים הקבועים של המאפיה היו קצת ספקנים מהמאפה החדש, אולם שהין טוען כי הדרישה אליו דווקא עולה מדי יום. והתיאבון שלו רק הולך וגדל לנוכח ההצלחה - הוא מתכוון להכין גם עוגיות אנשובי.